Si hay una forma más típica (y tópica) de preparar el pollo que asarlo, esa forma es hacerlo alajillo. Sencilla, rápida y sabrosa, esta receta figura en todos los menús imaginables y raro es el blog de cocinas y cocinillas que no lo incluya. Y como eso es lo que pasa con la Gastrocinemia, vamos a solucionarlo ahora mismo. Eso sí, vamos a darle un toque especial que convertirá a este clásico en una insólita pero deliciosa delicatessen. Como es sabido, el fino es un vino propio de la zona de Jerez y de Montilla-Moriles, de sabor seco y muy aromático. (A propósito de este rico vino: se suele hablar de la diferencia o similitud entre el llamado fino y el llamado manzanilla. Pues bien, parece ser que la única diferencia es de pura estrategia comercial: la manzanilla ha de haber sido elaborada en Sanlúcar de Barrameda. Por los demás no hay ninguna diferencia en lo que se refiere a la variedad de uva utilizada y al proceso de elaboración. Fi n de la cita.) No parece un vino que se utilice mucho para cocinar, aunque he encontrado algunas recetas en páginas de y sobre Andalucía, amén de algún raro blog, que sí lo utilizan. Pero su inconfundible aroma y su sabor seco y ligeramente amargo combina divinamente con este pollo al ajillo.
Ingredientes para cuatro personas
6 - 8 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel Cuatro dientes de ajo Un vasito de vino fino Sal Pimienta Aceite de oliva
Limpiamos muy bien el pollo de la grasa superficial que pudiera tener y lo troceamos a nuestro gusto. Mejor si no hacemos trozos demasiado grandes.
Salpimentamos y freímos en una sartén con muy poco aceite y a fuego suave hasta que esté bien hecho por dentro y comience a dorarse por fuera. Retiramos y dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Pelamos los ajos, los cortamos en láminas y los freímos en la misma sartén, añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario, pero recuerde que no debe quedarnos muy aceitoso. Cuando cojan color, pero sin dejar que se quemen, añadimos el pollo y rehogamos tres o cuatro minutos a fuego muy suave.
Subimos entonces el fuego, regamos con el vino fino, dejamos dos minutos más y servimos bien caliente.
Alitas de pollo al ajillo Estas Alitas de pollo al ajillo son un estupendo plato que además de sencillo está muy rico porque lleva una salsa que nos encanta a muchos muy sabrosa. Ingredientes: 1 kg de alitas de pollo Pimienta negra Sal Pimentón Hierbas provenzales Harina 1 cabeza de ajos Vino fino de Jerez Aceite de oliva virgen extra Caldo de pollo Perejil fresco Receta Alitas de pollo al ajill ...
El pollo al ajillo es una de esas recetas clásicas del recetario español y es un plato que no suele faltar en las barras del bar o en los restaurantes de menú. Y es que ¿Quién no ha comido alguna vez pollo al ajillo?Pues para los que lo han probado y para los que no, yo os aseguro que con esta receta os quedará perfecto. Vuestro pollo al ajillo casero resultará jugoso y doradito y con una salsaum ...
Esta receta de contramuslos de pollo al ajillo realmente no tiene ninguna ciencia pero esta muy rica. La he querido publicar receta muy apañaita , la he servido en uno de los platos que me ha regalado mi cuñada. Los hace ella y eso siempre mola más. Cuando preparamos algo con nuestras manos para alguien siempre se carga de la energía que queramos trasmitir. Si lo quieres seguro que sonríes mientr ...
Este Pollo al ajillo guisado es una receta elaborada de mi madre. El otro día le salió tan rico que no pude evitar la tentación de hacerle una foto para compartirlo con vosotros. Espero que os guste y que guardéis bien la receta. Es un guiso fácil y rico, como siempre :)
Ingredientes para 4 personas
1 pollo mediano
1 cabeza de ajos
Medio pimiento verde mediano
Mitad de una cebolla mediana
S ...
El pollo al ajillo, es una plato tradicional en la cocina española, suele gustar a todos, incluidos los niños. Hay diferentes formas de cocinar el pollo al ajillo, con esta que os voy a poner, acertaréis seguro, queda muy tierno y jugoso y la salsita está para chuparse los dedos......Ingredientes:1 pollo troceado.1 cabeza de ajos.Harina para rebozar.1/2 vaso de vino blanco.Caldo o agua con una pas ...
Hoy quiero compartir con vosotros esta deliciosa receta muy clásica de mi repertorio de recetas que solemos preparar en casa ya que las comemos al menos una vez al mes. Se trata de una receta de alitas de pollo al ajillo para chuaprse los dedos. Ingredientes1 kg. de alitas de pollo8 dientes de ajo750 ml. de caldo de ave1 vaso de vino blanco1 hoja de laurel16 granos de pimienta negra1 guindilla o ...
El pollo al ajillo es una receta de tapeo que nos encanta, siempre que vamos a algun merendero pedimos sin dudarlo una ración, crujiente por fuera.. jugoso por dentro y con ese delicioso sabor a ajos tostados.. Esta es la forma en que lo hacemos en casa, hay muchas recetas y esta es la nuestra, fácil y rica como siempre..Necesitamos para cuatro personas:1 pollo cortado para el ajillo (Te lo tienen ...
¡Este Pollo alajillo está para chuparse los dedos!INGREDIENTES para 4 personas: 1 pollo troceado (yo he puesto contramuslos)8 dientes de ajo1 cayenazumo de limón (ó un poquito de vinagre)1 vaso de vino blancoperejil picadoaceitePREPARACIÓN:Ponemos un poquito de aceite en una cazuela (yo, de barro) y doramos un poco los trozos de pollo; añadimos los ajos bi ...
Este fin de semana me regalaron una botella de Vino Fino de Jerezy pensé en preparar una carne para que quedase una salsa estupenda en la que pudiese mojar y rebañar con pan. Así que hoy preparé para comer Pollo al Vino Fino. A ver qué te parece...
Ingredientes
Filetes de pollo
Media cebolla mediana
1 zanahoria
1 diente de ajo
Vino Fino o Manzanilla
Guisantes
Caldo de pollo
Cómo se hace e ...
