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POLLO AL AJILLO

pollo con ajos


¡Este Pollo al ajillo está para chuparse los dedos!

INGREDIENTES para 4 personas:                                                                                    
1 pollo troceado (yo he puesto contramuslos)
8 dientes de ajo
1 cayena
zumo de limón (ó un poquito de vinagre)
1 vaso de vino blanco
perejil picado
aceite


PREPARACIÓN:
Ponemos un poquito de aceite en una cazuela (yo, de barro) y doramos un poco los trozos de pollo; añadimos los ajos bien picados y la cayena, damos unas vueltas y echamos un poco de zumo de limón y el vino. 
Dejamos cocer hasta que desaparece todo el liquido, solo queda en el fondo la grasilla; añadimos el perejil y vamos dando vueltas para que todo se mezcle bien y coja ese color tostado tan apetitoso.
Hoy toca una receta de las de toda la vida, facilita, pero rica a rabiar; si os digo que está para chuparse los dedos me quedo corta: yo me chupo los dedos y además "pringo" un trozo de pan en el aceitillo (sólo uno, lo prometo).
Esta receta me trae recuerdos de la niñez, del pollo que hacían mi madre y mi abuela y del sabor que tenían esos pollos del corral de casa.

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