Supongo que habrá varias maneras de preparar este plato, la que os traigo es como lo hago yo siempre.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Un kilo de contramuslos de pollo deshuesados.
Dos cabezas de ajo.
Vino blanco.
Almendras sin tostar.
Tomillo.
Laurel.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
En una olla o cacerola amplia ponemos un chorro generoso de aceite y freímos los ajos con piel. Lo haremos a fuego bajo para que no se quemen.
Añadimos las almendras.
Cuando veamos que está todo medio frito sacamos y reservamos.
En el mismo aceite doramos los trozos de pollo salpimentados.
Mientras hacemos un majado en el mortero con los ajos y las almendras. A los ajos les quitaremos la piel.
A continuación echamos un vaso de vino a la cacerola donde está el pollo.
Subimos el fuego y añadimos tomillo al gusto y salpimentamos. Al majado le echamos un chorrito de agua y también lo añadimos a la cacerola junto con una hoja de laurel.
Dejamos cocer unos 40 minutos o el tiempo necesario para que la salsa quede espesita y el pollo hecho.
Acompañamos con arroz o patatas, verduras ... y como no, con una barra de pan ;-) ¡Qué aproveche!
Fuente: este post proviene de Blog de Silsu41, donde puedes consultar el contenido original.
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