Ahora están muy buenas las alcachofas. Aquí en la provincia de Castellón tenemos unas de las mejores de España, " la alcachofa de Benicarló".
Hoy como tenía pollo que me sobró de la paella del domingo y también tengo alcachofas, pues se me ha ocurrido guisarlo todo junto y os aseguro que ha quedado un plato sencillo y sabroso.
Ingredientes (2 personas):
- 4 o 5 trozos grandes de pollo.4 alcachofas.1 cebolla. Aceite de oliva virgen.2 dientes de ajos. Harina.Romero seco.Tomillo seco.1 Vaso de vino.Sal. Modo de hacerlo:
- Limpia las alcachofas de las hojas más duras y deja la parte tierna, parte en 4 trozos o en más si son muy grandes las alcachofas. Frota con limón para que no se hagan negras.Pon una sartén al fuego con el aceite y sofríelas. Apártalas a un plato.Quita la piel del pollo (es opcional pero yo siempre la quito), salpimenta los trozos y pásalos por harina.Fríe el pollo hasta que esté dorado. Espolvorea con el romero y el tomillo. Sácalo y reserva.Dale un golpe a los dientes de ajo y sin pelar los añades a la sartén que has frito el pollo y las alcachofas. Añade la cebolla cortada en juliana y sofríe hasta que cambie de color.
- Pon una cucharada de harina y remueve para que suelte el sabor a harina, echa el vaso de vino, deja un momento para que se vaya el alcohol y pon otra vez el pollo y las alcachofas, mezcla bien.
- Añade un poco de agua para que hiervan un poco todos los ingredientes, deja unos 15 minutos a fuego lento y moviendo con cuidado las alcachofas para que no se deshagan, y ya está.
Espero que te guste
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