La salsa Korma es un tipo de curry hindú. Puede usarse tanto para pollo, como para cerdo o incluso gambas, adaptando el tiempo de cocción. En esta ocasión para ir más rápido he utilizado una salsa korma ya preparada a la que añadiré leche de coco, aunque también puede usarse un yogur natural como espesante.
Ingredientes (para 2 raciones):
2 pechugas de pollo
1 cebolla
jengibre molido
1 frasco de curry korma Patak’s
l lata de leche de coco (400ml)
sal
pimienta
Preparación:
1. Corta la cebolla en tiras finas y saltéala en la sartén con un poco de aceite. Incorpora el jengibre y cuando esté tostado añade las pechugas de pollo cortadas en dados y salpimentadas.
2. Cuando el pollo esté dorado, añade la pasta de curry korma, remueve bien e incorpora la leche de coco.
3. Deja cocer durante 30 minutos a fuego medio-bajo. Revisa de vez en cuando para que no te quede la salsa seca. Si eso ocurre puedes añadir un poco más de leche de coco o un yogur natural.
4. Sirve el pollo
acompañado de arroz basmati.
Y para acompañar este plato,
nada mejor que unos pappadums con chutney de mango y de menta.
Deliciosos y crujientes...
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