Ya tenemos el frío aquí!! Menos mal que no era normal la calor que hacia en estas fechas que estamos. Pues para entrar en calor os de jo hoy este potaje que por aquí le dicen comida colorá con pringá (la carne). A este potaje le puse col pero se puede cambiar por acelgas. Se puede decir que es mi potaje prefeido!!
INGREDIENTES 6 personas
250 g de garbanzos remojados
259 g de alubias remojadas
3 patas medianas chascadas
1 cucharada colmada de pimentón dulce La Chinata
2 hojas de laurel
750 g de col
Sal
Pringá
500g de cabeza de lomo de cerdo
500g de costilla de cerdo
1 chorizo ibérico Jamones Vázquez
1 morcilla ibérica Jamones Vázquez
200g de tocino fresco (yo esta vez panceta ibérica Jamones Vázquez
PREPARACIÓN
Este potaje admite también manitas de cerdo, oreja o otras partes frescas del cerdo. Al día siguiente está aún más bueno!!
En la olla rápida ponemos los garbanzos y alubias, la carne y la chacina las patatas chascadas y encima la cucharada de pimentón.
Cubrir con agua y poner a hervir
Cuando empiece a hervir quitarle la espuma
Cortar la col
Añadirla a la olla y cunado baje un poco la col. En el nº 2 unos 15 minutos
Cuando termine el tiempo abrir la olla y os encontráis la verdura arriba, sacudir la olla para que se mezcle todo y dejarlo reposar 5 minutos
Toda la grasa va para arriba y flota, quitar con una cuchara lo más posible que no queremos grasa demás!!
Listo!!