Otro de los clásicos de mi casa, jajaja. Lo hago mucho a mi marido le encanta el pulpo, y una forma de hacerlo muy refrescante es así en salpicón. Sinceramente antes de tener mi thermo, no lo hacia tanto, me cansaba tener que estar cortando las verduras en trozos pequeños. Ahora, en un momento cortadas y preparadas, para hacer este plato tan rico. Un consejillo que te doy es que si lo puedes preparar con antelación mejor que mejor para que se mezclen bien los sabores. Es una de las recetas que si todavía no has probado no lo dudes, esta deliciuusssss. Vamos a ver que te parece!!!!.
Ingredientes : ( para 6 raciones )
100 gramos de agua para el vapor.500 gramos de mejillones frescos y limpios.
300 gramos de pulpo cocido cortado en rodajas.
200 gramos de langostinos cocidos y pelados.
50 gramos d pepinillo en vinagre.
50 gramos de aceitunas verdes.
100 gramos de pimiento verde.
100 gramos de pimiento rojo.
200 gramos de cebolla en cuartos.
100 gramos de aceite de oliva.
30 gramos de vinagre.
1 cucharadita de sal.
Pimienta negra recién molida.
Preparación :
Pon el agua en el vaso. Coloca el recipiente varoma en su sitio con los mejillones. Programa 12 minu/ varoma/ vel. 1. Quitales las valvas y reserva los cuerpos en un bol grande. Incorpora el pulpo, los langostinos pelados, los pepinillos en vinagre y las aceitunas. Reserva.Vacía el vaso y lávalo. Pon los pimientos la cebolla, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Trocea 3 seg/ vel. 4. Mezcla la vinagreta con los mariscos reservados, déjalo reposar en el frigorífico antes de servir.
Fuente ” Thermomix Magazine ”
Preparación tradicional :
Cuece en una cacerola los mejillones con el agua. Cuando estén abiertos separa las valvas de los cuerpos. Colócalos en un bol o una ensaladera y añade el pulpo, los langostinos pelados, los pepinillos en vinagre y las aceitunas. Reserva.Para hacer la vinagreta, corta los pimientos y la cebolla en trocitos pequeños, mezcla en un bol con los ingredientes restantes, es decir con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclalo todo muy bien para que quede bien ligado.
Cuando lo tengas mezclado incorpóralo con los mariscos reservados y al frigorífico!!!.
A disfrutar!!!
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