Salpicón de marisco
El salpicón de marisco es una combinación deliciosa de diferentes vegetales y mariscos cocidos .., aderezados con una buena vinagreta.
Resulta un aperitivo o entrante estupendo, que tiene la ventaja de que se puede tener preparado con antelación y que así nos resulte muy cómodo en celebraciones, .. o cuando tenemos que contribuir con un plato para llevar.
Si quieres puedes hacerlo con uno sólo de los mariscos, ( hablaríamos entonces de un "Salpicón de pulpo", o de gambas (camarones), etc ); .. o puedes quitar el que no te guste o no tengas a mano.
Ingredientes y preparación:
Marisco cocido de tu elección * ( en mi caso: langostinos, pulpo y mejillones )
Palitos de cangrejo (surimi )
Tomate
Cebolleta o cebolla fresca.
Pimiento
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre ( .. un buen vinagre de crianza le va genial ).
Sal*Si eres de los que siempre van con prisas, no es nada difícil encontrar el marisco ya cocido, fresco o congelado. Si quieres hacerlo tú mismo, cosa que yo prefiero y sale más rentable, sobre todo si vas a hacer una buena cantidad..; aquí te dejo con detalle como hacerlo:
Cocción pulpo
Cocción marisco pequeño
Cocción mejillones
Una vez tengas el marisco cocido, corta en trozos pequeños los vegetales .., en rodajas palitos y pulpo; los langostinos también en trozos y deja alguno para decorar. Los mejillones enteros.
Vamos añadiendo a una fuente y mezclando.
Una vez tengamos todo añadido, podemos guardar en el refrigerador sin aliñar y cubierto con film transparente si lo vamos a utilizar con posterioridad ...,
.. o si lo vamos a consumir en poco tiempo aliñarlo ya con una vinagreta que llevará tres partes de aceite por una de vinagre. Añadiríamos sal, vinagre, aceite y decorarÍamos con un poco de perejil picado.
*La vinagreta si queremos, podemos hacerla en un bote con tapa. Añadir los ingredientes, cerrar, agitar y verter.
Y ya tendríamos nuestro rico salpicón listo para servir como elijamos:
!! BUEN PROVECHO !!
!! Espero que os haya gustado y os sea de utilidad !!
Me tenéis en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina
Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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