Salpicón de marisco con pulpo, receta clásica

 

 

Salpicón de marisco con pulpo, receta clásica

Cómo hacer un salpicón de marisco con pulpo. Las primeras referencias a este plato, nos llevan a Quevedo y Cervantes. Hablan del salpicón en sus obras, pero entonces se hacía con diferentes carnes combinadas convenientemente con una vinagreta.

En la actualidad el salpicón de marisco, es un plato que se consume básicamente como tapa sobre todo en Andalucía y se hace con diferentes pescados o mariscos aliñados con una vinagreta de verduras. Yo le incorporo arroz y me parece un buen toque, convertimos una tapa en un plato contundente.

Como puedes comprobar, en esta ocasión te presento un salpicón de marisco en el que el pulpo es protagonista y no me refiero "al pulpo" que presenta el programa poniendo las calles en la cadena cope jajajaja. Se trata de un pulpo más apetecible, no me imagino al otro pulpo recibiendo bocados...

Creo que estamos ante un plato perfecto para poner como aperitivo de menús señalados, de acuerdo que se puede comer cualquier día, pero el precio... lo convierte en plato de lujo. Por desgracia los ingredientes de este salpicón de marisco, empiezan a tener precios prohibitivos.

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Ingredientes

Sal

Huevo cocido

Cebolla

Tomate

Aceitunas negras

Vinagre

Ajo

Aceite de oliva

Pimiento verde

Langostinos

Palitos de cangrejo

Mejillones

Pulpo  

Vídeo paso a paso:

 


Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha AQUÍ  

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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