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Salpicón de marisco

Esta receta tiene uno de esos sabores que me transporta a mi infancia . Cuando era chiquinina y en verano salia con mis padres a cenar a alguna terracita , casi siempre pedíamos este plato como aperitivo y me encantaba , bueno y me sigue encantando , por eso quería compartir con vosotros mi forma de hacerla , además , ahora que va llegando el calor es una receta ideal para una cena fresquita y ligera o un aperitivo riqúisimo que puedes dejar hecho incluso de un día para otro con el que seguro que agradarás a tus invitados .

Ingredientes para 4 - 6 personas:



1 cola de merluza
1 calamar grande o pota
100 gr de pulpo en rodajitas ya cocido
150 gr de langostino cocido
70 gr de mejillones sin concha
6 varitas de mas
1 pimiento verde mediano
1/2 cebolla
200 gr de tomates bien maduros
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Sal


Preparación:

Ponemos agua a hervir en un cazo . En ella coceremos la cola de merluza entera y el calamar cortado en anillas o bastoncitos (eso lo dejo a vuestra elección) . Cuando esté listo , con unos 10 - 12 minutos será suficiente , escurrimos y reservamos .

Mientras , en un bol , ponemos el pulpo , los langostinos pelados , los mejillones (yo los he comprado ya cocidos) , las varitas de mar cortadas en rodajas , la cebolla y el pimiento picado muy chiquitito y el tomate cortado en daditos.

A este picadillo le añadimos los calamares y la merluza , la cual desmigaremos con las manos .

Por último solo queda aliñar con aceite vinagre y sal a gusto . Yo también le pongo un chorrito de agua para que haga un caldito que no veáis como está cuando mojas una sopa en el , jajaja .

Por último dejamos enfriar y listo para comer .

Mi toque personal :



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