Si os gustan las quiche de verduras, tenéis que probar la Vegetable Pie, una pasada de sabores combinados!
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QUICHE DE TOMATES CHERRY
Ingredientes
-250 gr Tomates cherry
-1 lámina de masa brisa
-2 Huevos "M"
-150 ml leche
-150 ml nata para cocinar
-100 gr de mozzarella (de pizza)
-1 cebolla picada finamente
-Orégano y especias al gusto
-Sal y pimienta
Forramos un molde de pie tal y como explicamos en el paso a paso. Untamos un molde de pie con spray antiadherente. Cubrimos el molde con la masa brisa y ajustamos a los laterales. Cortamos las sobras de masa con el rodillo, pinchamos toda la superficie para que no se hinche al hornearlo. Poner papel de horno encima de la masa y rellenar con garbanzos secos. Metemos el molde en la nevera durante al menos 30 minutos y pasado este rato horneamos con garbanzos secos durante 10-12 minutos a 200º.
Mientras se hornea la base, lavamos los tomates cherry, picamos la cebolla y reservamos.
La cebolla la podemos sofreír o no, va al gusto, a mi me gusta darle una pasada por la sartén para que sea algo más sabrosa y dulce.
Batimos bien la leche junto la nata, los huevos y la mozzarella. Añadimos la cebolla, salpimentamos y añadimos especias al gusto. Acabamos de mezclar bien.
Pasamos los 10 minutos de horneado de la base, la retiramos del horno, sacamos los garbanzos y el papel de hornear y rellenamos. Vamos colocando los tomates por la mezcla de nata y repartiéndolos por toda la quiche. Horneamos durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio. Dejamos enfriar y servimos templada o fría. Acompañar de una buena ensalada y mejor compañía.
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