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QUICHE DE TOMATES CHERRY



Este verano pasado como todos los años fuimos a visitar a la familia a Granada y ya que estabamos visitamos tambien sus invernaderos ;) y mirad que tomates cherrys mas buenos me traje, recien cogidos de la mata!!! Una delicia !!!


Asi que como me encantan los quiches que menos que hacer uno y aprovechar estos tomatitosss asi que nada probe el quiche de tomates cherrys y la he repetido varias veces por que nos ha encantado, rapido, facil y buenisimo recomendo a que lo probeis!
Ingredientes:

22-25 Tomates Cherys

3 Huevos
1 Lamina Hojaldre
200 ml. Nata (crema de leche) para cocinar
1 Cebolla Grande
5 Lonchas de Bacon
1 Pimiento Rojo
Queso parmesano rallado
Sal y Pimienta y Oregano.

ELABORACION:

Picamos la cebolla y pochamos , añadimos el pimiento rojo con un poquito de sal y pimienta y dejamos que el pimiento se poche.
Mientras, vamos troceando las lonchas de bacon.
Una vez pochada la verdura agregamos el bacon y reogamos unos minutos, apartamos del fuego y vertimos el sofrito en un escurridor para que suelte todo el agua y el aceite.

Precalentamos el horno a 180º y en un molde al cual untamos con un poquito de mantequilla extendemos la lamina de hojaldre dejando los bordes que sobresalgan del molde. Pinchamos la masa bastantes veces con un tenedor y colocamos algo de peso encima para que no suba (yo uso un puñadito de garbanzos)
Metemos el m
olde con el hojaldre unos 5-10 minutos hasta que este doradita.
En un bol batimos los tres huevos y añadimos el bote de nata (crema de leche), echamos una pizca de pimienta, otra de sal y un poquito de oregano.
Mezclamos el sofrito con la mezcla de la nata (crema de leche) y el huevo y removemos bien y vertemos sobre la lamina de hojaldre.
Cortamos los tomates cherrys por la mitad y vamos coloncado por encima boca abajo, distribuimos por todo el quiche.

Cubrimos con queso rayado parmesano si es posible y echamos un poquito de oregano por encima. Introducimos en el horno unos 20 minutos a 150º, antes de sacar pinchar con un palito para ver que esta totalmente cuajado.

Servir caliente.




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Etiquetas: recetas de primeros

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