El bacalao en salsa de tomates cherry es un plato muy rápido, rico, fácil y lo podéis preparar para dos días. La salsa de tomates cherry es el secreto de éste plato. Lo mejor es usar tomates cherry de colores diferentes: amarillos, de color naranja, rojos y casi negros. Cada tipo de tomate tiene un sabor diferente pero juntos hacen una salsa riquísima. Nosotros hemos comprado los tomates cherry de colores diferentes en Carrefour entonces no deberíais tener problemas de encontrarlos.
Para preparar el bacalao en salsa de tomates cherry vamos a necesitar:
1 filete de bacalao sin piel
2 vasos de tomates cherry de colores diferentes
3 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
2 cucharadas grandes de albahaca fresca
5 cucharadas grandes de aceite de oliva
1 pizca de azúcar
sal
1 pizca de pimiento chili seco
También vamos a necesitar un molde de cristal para el horno:
La preparación dle bacalao:
Cortamos el filete de bacalao en más o menos 6 porciones.
Ponemos los trozos de bacalao en un molde normal.
Salpimentamos cada trozo, los regamos con 2 cucharadas grandes de aceite y ponemos al horno precalentado a 180´C durante 20-22 minutos.
La preparación de la salsa de tomates cherry:
Calentamos 3 cucharadas grandes de aceite de oliva en una sartén grande.
Picamos los dientes de ajo. Los ponemos en la sartén y añadimos un poco de sal.
Lavamos bien los tomates cherry y los cortamos por la mitad.
Guardamos medio vaso de tomates cherry cortados. El resto (un vaso y medio) lo añadimos a la sartén.
Añadimos una pizca de azúcar y mezclamos todo.
Añadimos pimiento chili seco.
Freímos durante 5-8 minutos a fuego medio.
Después de éste tiempo añadimos el vino blanco.
Mezclamos todo otra vez y dejamos a fuego medio durante 12-15 minutos.
Mientras, en una sartén freímos el 1/2 vaso de tomates cherry que teníamos reservado. Más o menos entre 30 segundos y 1 minuto por cada lado.
La preparación del bacalao en salsa de tomates cherry:
Sacamos el bacalao del horno. Normalmente hay mucha agua en el molde por eso hay que mover el bacalao a otro molde.
Movemos cada trozo de bacalao con mucho cuidado para que no se rompa a un molde de cristal que se puede poner en el horno.
Ahora ponemos encima de cada trozo de bacalao nuestra salsa de tomates cherry.
Cortamos las hojas de albahaca y las ponemos encima de la salsa.
Añadimos los tomates cherry que habíamos frito antes en una sartén.
Tapamos todo con papel de aluminio y lo ponemos en el horno precalentado a 180´C durante 8-10 minutos.
Y ya está! La receta de bacalao en salsa de tomates cherry está preparada. Es un plato muy rico. Podéis comerlo solo o acompañarlo con arroz. También podéis prepararlo como un plato navideño.
Buen provecho,
Marta&Fredy
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Marta&Fredy
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