Les van a sorprender, seguro porque el contraste entre el frescor del tomate y el sabor que deja el aliño a base de soja, vinagre de arroz y azúcar es realmente interesante. Yo he utilizado una mezcla de tomates cherry: el rojo, el amarillo y el kumato, lo que añade aún más si cabe, contrastes de sabor a este plato.
Tomates cherry agridulces
Ingredientes:
Tomates cherry (pueden ser del mismo tipo o variados. Yo he optado por esto último)
60 ml. de salsa de soja
20 ml. de vinagre de arroz
Una cucharada de azúcar moreno
Preparación:
Ponemos agua a hervir y sumergimos en ella los tomates por espacio de 20 o 30 segundos. Para luego pelarlos.
Pasado este tiempo, llevar a un cuenco con agua con hielo para frenar la cocción
Pelar los tomates y reservar
En un cazo, ponemos a calentar a fuego bajo la salsa de soja con el vinagre y el azúcar. Removemos hasta que se disuelva el azúcar
Añadimos los tomates y subimos el fuego. Removemos con cuidado y mantenemos unos dos minutos. La idea es que reduzca un poco la salsa sin que el tomate se haga en exceso.
Pasado este tiempo, los quitamos del fuego y los reservamos en la propia salsa hasta la hora de comer
Mira en vídeo cómo se hacen estos Tomates cherry agridulces:
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