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TOMATES CHERRY CONFITADOS

Tomates cherry confitados


Si has comprado de más tomates cherry o simplemente te apetece probar esta manera de conservarlos para tenerlos a mano y añadirlos a las ensaladas, pizzas o tostas por ejemplo, confitarlos no lleva nada de trabajo.
Puedes hacerlo con las hierbas que más te gusten, tomillo, romero, orégano, o una mezcla a tu gusto.
Una vez confitados los puedes guardar en botes al vacío para conservarlos durante mucho tiempo, o si los utilizas frecuentemente dejarlos en un bote bien cerrado en la nevera. Deben estar totalmente cubiertos por aceite para que no les salga moho. El aceite de la conserva guarda todo el sabor de las hierbas que le hayas puesto, así que aunque hayas consumido todos los tomates y te sobre aceite, no se te ocurra tirarlo porque será un aliño de lujo para cualquier ensalada.
Ingredientes:
- 750 gr. de tomates cherry
- 2 ramitas de romero
- 6 dientes de ajo
- sal
- 1 cucharadita de azúcar
- aceite de oliva
Elaboración:
1. Lava los tomates y sécalos bien.
2. En una cazuela amplia dispon los tomates y cúbrelos con aceite de oliva. Le puedes poner aceite de oliva virgen extra pero yo prefiero uno normal o suave para que coja mejor el sabor de las hierbas. Además del aceite ponle las ramitas de romero o de las hierbas que hayas elegido y los dientes de ajo sin pelar, sal y una cucharadita de azúcar.
3. Enciende el fuego y en cuanto empiece a hervir bajalo al mínimo. En mi vitro lo bajé al 3 pero todavía era muy fuerte, se trata de que se mantengan enteros, así que lo dejé al 2 durante 1 hora aproximadamente.


4. Vigila que no deje de hervir en ningún momento aunque siempre al mínimo. Una vez que estén confitados, déjalos enfriar para meterlos en los botes. Yo saco los tomates y luego cuelo el aceite para que los cubra, sin los ajos ni las hierbas.


Las fotos no están muy allá (era de noche) pero los tomates están increíbles, eso te lo aseguro.



¡Que tengas una buena semana!

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