Receta de anguila en salsa de almendras

Una de las cosas que más nos gusta a algunas mujeres es preparar ricas comidas y que a los demás les guste. Se siente gran satisfacción que te digan que te quedó increíble. Cocinar pescado es bastante sencillo, por ejemplo; y es una carne muy saludable, porque puedes comerla las veces que desees.
 

 
Esta receta que te enseñamos el día de hoy es muy fácil y se basa en un pescado singular y muy diferente a lo que habitualmente estamos acostumbrados, la anguila. Este es un pescado muy valorado en los mercados, del que en esta ocasión te traemos un curioso plato, pero que queda riquísimo.
 

 

Ingredientes

 
- 1 kg de anguilas.
 
- 20 Almendras fritas.
 
- 2 rebanadas de pan frito o picatostes.
 
- 1 ó 2 guindillas,
 
- 2 Ajos.
 
- 1 ramita de perejil.
 
- Vino blanco.
 
- Tomate triturado.
 
- 1/4 de cebolla.
 
- 1/4 de pimiento rojo.
 
- Unas hojas de laurel.
 
- Harina.
 
- Sal.
 
- Aceite de oliva.
  

 

Modo de preparación

 
Para comenzar ¡freímos las anguilas! Pasa la anguila por harina y fríela en una sartén con bastante aceite. Resérvala y ahora, ¡A la rica salsa!. Prepara el majado de la salsa en un recipiente donde echamos las almendras, el pan tostado, los ajos, el perejil, la cebolla, el pimiento, la guindilla y el tomate, y entones pásalo todo por la batidora. La misma sartén donde has frito las anguilas, retira un poco de aceite y sofríe el majado.
 
Añade un chorrito de vino blanco, un poco de agua, sal y unas hojas de laurel. Mezclamos todo Deja que la salsa hierva para luego añadir las anguilas. Espera a que cueza durante unos minutos. Así tu plato ganará sabor y por último, retira la sartén del fuego y ya podrás emplatar y degustar tus anguilas en salsa de almendras.
  

 

Recomendaciones para una preparación perfecta

 
No frías demasiado los trozos de anguila para que no se queden secos.
 
En la preparación de la salsa, en lugar de utilizar agua puedes mejorar tu receta usando caldo de pescado natural o condimentando el agua con pastillas de caldo de pescado.
 
Lo ideal es que te quede una salsa no muy espesa. Si te queda muy gruesa añade caldo de pescado para que no se espese tanto.
 

 

Curiosidades sobre este pescado

 
La sobrevaloración de la anguila en los mercados se debe a su escasez actual y a su sabrosa y gelatinosa carne.
 
La carne de anguila es grasa ya que se considera un pescado azul. La mejor época para su consumo llega con la primavera y el verano.
 
En los años 70, la rioja albergaba una gran población de anguilas que se fue extinguiendo con la sobreexplotación y la realización de presas y pantanos.
 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

El pasado mes de febrero, me invitaron a comer un plato muy típico de les Terres de lEbre (Tarragona). "Anguilas amb suc", es uno de los platos marineros muy conocidos de la zona, al ser uno de los ingredientes básicos de la gastronomía del Delta del Ebro.Este pez azul, que tiene una forma curiosa parecida a una culebra, con un sabor intenso, una carne consistente y gelatinosa, es muy apreciada de ...

Este mes pasado de febrero, me invitaron a comer un plato muy típico de les Terres de lEbre (Tarragona). Anguilas amb suc, es uno de los platos marineros muy conocidos de la zona, al ser uno de los ingredientes básicos de la gastronomía del Delta del Ebro.Este pez azul, que tiene una forma curiosa parecida a una culebra, con un sabor intenso, una carne consistente y gelatinosa, es muy apreciada de ...

A la hora de disfrutar de los sabores tradicionales de la gastronomía del Delta del Ebro, siempre aparecen las recetas con anguila como uno de los grandes atractivos culinarios. Es que dentro de las variantes de pescado, las anguilas le dan un toque de sabor único a las comidas. Son muy populares en diferentes partes del mundo, y aún así la cocina española y gran parte de la europea no aprovecha e ...

La anguila es un pez muy delicioso que forma parte de los platillos gourmet en la cocina marina. Dentro la amplia variedad de recetas con anguila encontramos excelentes alternativas para disfrutar de su sabor y su consistencia gelatinosa. En la cocina japonesa, el unagi goza de gran popularidad por ser ingrediente básico de platillos con preparaciones muy diversas.Una vez que hayas encontrado dond ...

Pero entre todos los pescados, tanto del mar como de agua dulce, los valencianos han mostrado preferencia por la crasa y lustrosa anguila; tanto es así que por all i pebre se entiende por antonomasia el all i pebre de anguila Albuhaira, Mar Pequeño Los árabes denominaban albuhaira, mar pequeño a la entrada de mar situada al sur de Valencia. Actualmente una franja arenosa de unos 1.200 metros de an ...

Ingredientes para None comensalescolas de rape,gambas arroceras,aceite,sal,ajo,guindilla,patatas,caldo de pescado,almendras el original es de anguilas, pero como a mi no me gustan, mi madre lo ha hecho de rape. Para este plato típico de la huerta valenciana nos hace falta: 1kg de rape (o de anguila limpia) aceite de oliva y sal cucharadas de pimenton dulce 3 dientes de ajo Guindil ...

Estos canapés son una estupenda manera de preparar unos entrantes con todas las propiedades de la anguila, un pescado poco común, pero con un sinfín de posibilidades. En este caso puedes ver una idea de uso para la anguila humada.Los ingredientes para preparar este delicioso aperitivo son:8 tostadas finas de pan integral100 g de anguila ahumada1 tomate1 naranja1/2 limónAceite de olivaSalPimientaCo ...

Ay, qué trabajitos nos manda el Señor...Volvemos un tiempo después a los retos, esta vez con tiempo suficiente para que no nos pille el toro, con un mega-reto navideño. Pero da igual, me ha pillado el toro de todas formas; y mira que nos dimos dos semanas de plazo, pues ahí estoy yo, al límite.Aquí volvemos a contraatacar los locos de siempre con un plato típico que suele hacerse en estas fechas t ...

INGREDIENTES 4 rodajas de merluza 2 dientes de ajo 2 cucharadas de salsa de tomate 3 vasos de caldo de pescado 2 cucharadas de almendras Azafrán Pimienta Aceite de oliva ELABORACIÓN DE MERLUZA EN SALSA DE ALMENDRAS Tostar las almendras en una sartén unos minutos, en un mortero majarlas con los dientes de ajo. En un cazo hervir el caldo de pescado con las hebras de azafrán, echar el majado y sin ...

Merluza en Salsa de Almendras Hoy te traigo un pescado, Merluza en salsa de almendras, que es un plato muy fácil de preparar además de sano. Ingredientes Dos rodajas de merluza fresca por persona Una cebolla mediana 3 dientes de ajo Vino blanco (fino) 30 gramos de almendras Una rodaja de pan Comino Una pizca de nuez moscada Pimentón Pimienta Sal Caldo de pescado Aceite de oliva Receta Merluza en ...