El pastel de calabaza con canela es uno de los platos más tradicionales en las fiestas de fin de año, sin embargo, muchos riñen con respecto a cómo hacer pastel de calabaza, pues hay muchas maneras, una para cada gusto.
Receta de pastel de calabaza con canela
A continuación te daré la receta del pastel de calabaza dulce, uno de los más pedidos y satisfactorios al paladar. Debes tener en cuenta que el nombre de la calabaza varía de país a país, en otros lugares se le conoce como zapallo, auyama, ayote o totumo.
Porciones: 6.
Ingredientes :
4 huevos;425 g. de puré de calabaza;
1 vaso de aceite vegetal;
1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
2 vasos de harina de trigo;
2 vasos de azúcar;
½ cucharada de postre de sal;
1 cucharadita de canela en polvo.
Betún
95 g. de queso crema;
1 cucharadita de esencia de vainilla;
225 g. de nuez picada;
205 g. de azúcar glass;
3 cucharaditas de leche.
Preparación:
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora.
Tiempo total: 1 hora 10 minutos.
Si no has encontrado el puré ya listo en algún supermercado, puedes preparar el tuyo hirviendo el zapallo hasta que el fruto esté tierno, con una cuchara puedes sacarlo de la cáscara dura, y machacarlo.En un recipiente lo suficientemente grande pon el puré, el azúcar, el aceite, los huevos y bate bien. Te darás cuenta de que la mezcla está lista cuando cambie a un color más claro.
En otro bol mezcla todos los insumos en polvo y luego añádelos al recipiente anterior, trata de batir hasta que queden completamente integrados.
Pasa un poco de margarina alrededor de todo el molde en donde hornearás tu pastel y echa la masa una vez engrasado.
Con el horno precalentado a 175 ºC, hornea la masa hasta sacar un mondadientes de madera limpio al pinchar.
Una vez listo el pastel, déjalo enfriar.
Mientras tanto, mezcla el queso con la mantequilla y la vainilla, una vez que logres una pasta integrada, añade el azúcar glass y continúa mezclando.
Suma la leche por cucharaditas y sigue batiendo.
Con esta pasta embadurna y decora el pastel, y espolvorea la nuez al gusto.
Valor nutricional
UnidadCantidadCalorías
369 kcal
Grasas
13 g.
Carbohidratos
60 g.
Proteína
6 g.
Colesterol
81 mg.
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