El nombre de esta receta siempre fue causa de risa o de dar miedo a los niños en todas las casas....portate bien o ya sabes lo que almorzaremos hoy dia jejejej
Pero aún así, es uno de los platos más tradicionales y emblemáticos de mi país, Chile.
Por lo general, se prepara los fines de semana, y suele comerse acompañado de arroz y un poco de la salsa de los niñitos.
Ingredientes :
Para la carne y el relleno :
8 steak o filetes de carne de vacuno muy finos (posta, lomo o viande pour fondue en Francia)
8 porotitos verdes (judias verdes)
1 zanahoria cortada en tiritas
1 cebolla cortada en pluma gruesa
2 huevos duros cortados
¼ pimentón cortado en tiritas
Ramitas de perejil, cilantro o apio
Aceite de oliva
Sal / Pimienta
Para la salsa:
½ litro de agua
1 sobre de crema de champignones
1 cdta de harina
Lo primero que debes hacer es aplastar y estirar bien los filetes de carne. Listo esto, condiméntalos con sal y pimienta.
Corta las verduras para el relleno como se indica en los ingredientes y prepara los monda dientes que vamos a utilizar para cerrar los rollitos de carne.
Coloca al centro de cada filete una ramita de zanahoria, pimentón, perejil, cebolla, un trozo de huevo duro y una o dos judias verdes (porotitos verdes)
Enrolla, cierra bien por todos lados y fija pinchando con uno o dos monda dientes.
Cuando estén listos, séllalos por todos lados en un sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva y luego retiralos del sartén
Disuelve la crema de champiñones y la harina en el agua y mezcla hasta que no hayan grumos.
Vierte la crema sobre la olla o sartén que freiste los niñitos envueltos y cocina a fuego medio hasta que hierva.
Agrega la carne y deja cocinar a fuego bajo durante 15 a 25 minutos .
Sirve este exquisito y tradicional plato acompañado de ARROZ ARABE o de unas ricas PURE CASERO.
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