Rollitos de pescado

Ingredientes para 4 comensalesPatatas 1 kg. sal gorda 500 gr. pimentón picante 1 cucharadita guindilla 1/2 unidades comino molido 1/2 de cucharada aceite de oliva 2 cucharadas vinagre de vino 2 cucharadas diente de ajo 2 unidades [imagen=1823722]Lavar las patatas (pequeñas) con su piel y colocarlas en una cazuela de fondo grueso, cubrirlas\r\ncon un litro de agua y añadirles sal gorda. Remover tod ...

Ingredientes para 4 comensalesLentejas 350 gr. hueso de jamón 1 unidad jamón serrano 100 gr. cebola pequeña 1 unidad ajo 1 unidad tomates maduros 1 unidad pimiento verde 1 unidad patata mediana 1 unidad zanahorias 1 unidad laurel 1 hoja pimentón dulce 1 cucharada sal aceite de oliva 3 cucharadas [imagen=1824325]Remojar las lentejas unas 4-6 horas (o toda la noche).\r\n\r\nRehogar la cebolla en l ...

Ingredientes para 6 comensalesLombarda 1,1/2 kg. manzana reineta 3 unidades cebolla 1 unidad tocino vetado 100 gr. manteca de cerdo 1 cucharada vinagre de vino 5 cucharadas azúcar 1 cucharada caldo 2 tazas piñones 2 cucharadas aceite de oliva 3 cucharadas sal pimienta molida [imagen=1824348]Limpiar bien la lombarda quitando las partes duras, cortarla en juliana, lavarla muy\r\nbien y escurrirl ...

Ingredientes para 9 comensalesCapón 4 kg. aceite de oliva 2 cucharadas cebolla 1 unidad laurel 2 hojas perejil 1 ramita orégano salchichas 1 kg. pan (miga) 150 gr. aceituna sin hueso 2 cucharadas huevo cocido 2 unidades membrillo 2 unidades caldo 1 taza manteca de cerdo 1 cucharada [imagen=1824229]Limpiar bien el capón, reservando el hígado, lavarlo y secarlo con papel absorbente. Salpimentar\r\ ...

Ingredientes para 4 comensalesLenguado 4 unidades zanahorias 2 unidades arroz 1 taza alcaparras 1 cucharada aceite de oliva extra 4 cucharaditas perejil picado 1 cucharada cebollino 1 cucharada [imagen=1823836]Limpiar los lenguados (si son pequeños, 2 por persona), lavar y secar con papel. Colocar cada uno en un trozo amplio de papel de aluminio, repartir las zanahorias cortadas en daditos, las al ...

Ingredientes para 4 comensalesLenguado 1,1/4 kg. huevo 1 unidad queso rallado 2 cucharadas pan rallado 1 cucharada gambas 100 gr. escalonias 2 unidades vino blanco seco 1/2 de taza harina 1 cucharadita sal pimienta blanca molida perejil aceite de oliva 2 cucharadas [imagen=1823971]Quitar la piel a los lenguados y sacar 4 filetes de cada uno. Lavarlos y secar con papel absorbente. Mezclar en ...

Ingredientes para None comensalesLenguado 700 gr. queso de untar champiñones 250 gr. tomate 250 gr. aceite de oliva pimienta blanca ajo limón orégano pan rallado [imagen=1826031]Sazonar los filetes con sal, pimienta blanca molida y limón, y dejar un rato macerando. Después untar cada filete con el queso y enrollarlo. Encender el horno a 220º para que se vaya calentando. Pint ...

Ingredientes para 4 comensalesLenguado 4 filetes anchoas 1 lata nata líquida 1 envase cebolla 1 unidad aceite de oliva sal Se elaboran los lenguados 5 minutos al horno. En una sartén se pone aceite y se pocha la cebolla entera, se le añade la lata de anchoas y la nata, se dejan unos minutillos ligándose todo y se pasa por la batidora. Luego se le añade esta salsa a los lenguados y se sirve aco ...

Ingredientes para 4 comensalesHojaldre congelado 250 gr. piña en almíbar 8 rodajas leche 1,1/2 de taza yemas de huevo 3 unidades maicena 1 cucharada azúcar 6 cucharadas piel de limón 1 unidad margarina 1 cucharada coco rallado 2 cucharadas guinda en almíbar [imagen=1824285]Poner la leche en un cazo con la cáscara de limón y acercar al fuego, cuando vaya a\r\ncomenzar a hervir, apartar del fuego ...

Ingredientes para 4 comensalesPatatas 500 gr. cebolla grande 2 unidades chorizo 100 gr. aceite de oliva 2 cucharadas perejil picado 1 cucharada sal pimienta molida [imagen=1824236]Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en una cacerola cubiertas con agua, con las cebollas\r\ncortadas por la mitad, el chorizo, el aceite y sal, a fuego suave hasta que las patatas\r\nestén tiernas.\r\n\r\n ...