Aunque suene a un postre que requiere de mucho tiempo y trabajo, realmente no es así, y el resultado valdrá la pena ya que es bastante rico sin la necesidad de lácteos, además con estas cantidades sobra para otras recetas... ¡NO SE DESPERDICIA! ¡Se recicla para elaborar los Milicocinillas Exprés! ¿Que no sabes lo que son los Milicocinillas exprés? Pues te animo a que los veas en mi canal de Youtube, son postres rápidos con "sobras" o " bizcochos y crema " que podemos comprar ya hechos y que nos hacen la vida Repostera mucho más fácil.
Comencemos con el postre, de hoy, recuerden, es #sinlactosa apto para los intolerantes a los lácteos !!
Os presento Plumcake de Almendra cubierto de merengue y acompañado de una reducción de fresas
La forma del Plñumackes es tipo "Tartaleta" simplemente es coge el molde de tartaletas y rellenarlos te quedaran genial ya veréis a mi me encanta usar este tipo de moldes de verdad ..ademas queda muy bien porque al tener la base ancha puedes poner lo que quieras encima ..tengo otra receta de 10 ! que ya os publicare otro dia ^+^
Lista de ingredientes :
1. Plumcake de Almendras Sin Lactosa:
○ 200gr de harina con levadura sino ..harina +7 gr de levadura Sin lactosa
○ Una pizca de sal
○ 3 gr de bicarbonato
○ 100gr de margarina
○ 200 gr de azúcar
○ 2 huevos
○ 100 ml de leche de coco (se pude sustituir por cualquier otra leche )
○ Cucharada y media o dos cucharadas de Pasta de almendras
○ 50 gr de almendras picadas ( yo las he puesto finas pero si os gustan mas gorditas pues adelante )
○ Aroma de coco (opcional y depende del fabricante sera mas o menos aroma)
○ Spray de aceite para forrar los moldes
1. Precalentamos el horno
2. Batimos la margarina que habremos reblandecido un poco en el micro, agregamos el azúcar y cuando este bien batido añadimos lo huevos uno a uno
3. Tamizamos la Harina+Levadura (si no lleva de por si el bizcocho) la sal y el bicarbonato .
4. alternamos 1/2 de solidos ...Todo el liquido y la otra 1/2 de solidos
5. por ultimo agregamos "Extras" que son el aroma de coco lapasta de almendras y las almendras molidas .
6. Rociamos de aceite los moldes ponemos la masa y al horno ...150ºC unos 25 -30 minutos cuando esten doraditos los sacamos y dejamos reposar
♥♥ Si tienes alguna duda te recomiendo que veas mi vídeo donde explico el paso a paso super bien !! y Muy DIVERTIDO !!
SEGUIMOS !!!
2. Merengue Básico y Sin Lactosa
○ 100 gr de claras
○ 200 gr de azúcar
○ Una pizca de sal
1. Ponemos las claras en un bol que pueda ir al baño maria ...Agregamos la sal (batimos un poco ) y luego todo el azucar de golpe.
2. Lo ponemos al Baño maría hasta que el granillo de azúcar se haya disuelto ..Dejamos Atemperar unos 15 minutos
3. Con una batidora fija de pie o como mucho de dos varillas montamos el merengue (las batidoras de una varilla no nos sirven tardaríamos aun eternidad!! )
♥♥ si no sabes como hacer el merengue y la crema de margarina sin lactosa te invito a este enlace en donde hay un vídeo en el que te explico paso a paso como hacerlo de la manera mas sencilla.
3. Reducción de fresas:
○ Fresas pachuchas
○ Azúcar a ojillo
○Limón si te gusta el limón ,...A mi no y no le pongo
○ Un chorrete de vinagre balsámico
1. En un bol ponemos las fresas junto con el azúcar (es a ojo yo le pongo hasta que cubra las fresas) dejamos macerar toda la noche o unas 4 horas..Veremos que las fresas han soltado todo su jugo !
2. Ponemos las fresas en una sarten con caldito incluido ..añadimos el Limón un chorrito ..POCO y el balsámico y dejamos que reduzca un poco NO ES una mermelada es una salsita de fresas . 15 minutos
3. Atemperamos la salsa y listo !!
4. Montamos el plato
1. Ponemos el bizcocho
2. Un poco de merengue por encima que cubra bien la superficie
3. Por ultimo añadimos la reducción del balsámico
TACHANNNNNNNNNNNNNNNNNNN !!!
Espero que les haya gustado la receta y lo hagan en sus casas. Este postre es apto para todas las personas, y en especial para aquellos que en su día a día no pueden consumir LACTOSA.
♥♥ El bizcocho os sirve de base para hacer una tarta de cumpleaños y el relleno tambien
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Nos vemos en mi proxima receta amigos y cocineros
un besete y gracias mu chismas Gracias Nos vemos en FACEBOOK !!
Mila
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