Sopa de cebolla y ajo

Sopa de Ajo y Cebolla



Una receta saludable


Ingredientes

1 cabeza de ajo grande
4 cebollas medianas en rodajas finas 
2 tazas de puerro rebanado
 Aceite de oliva 2 cdas.
1 cucharadita de sal 
2 cdas. de harina
1/3 de taza de vino blanco
1 cdita. de tomillo 
2 tazas de leche
4 tazas de caldo de verduras 



Preparación

Precalentar horno a 180°C y en una bandeja para hornear, envolver el ajo en papel aluminio y hornee durante 1 hora, cuando este listo dejar enfriar durante 10 minutos.
En una cacerola caliente 2 cucharadas de aceite de olivo a fuego medio.

Agregar la cebolla y el puerro  y cocine durante 30 minutos, agregue un poco de agua si la cebolla comienza a hervir demasiado rápido, agregue la cucharadita de tomillo y la cucharadita de sal y cocine hasta que la cebolla comience a dorarse.
Agregar el harina junto con la cebolla y el puerro y cocinar durante un minuto, vierta el vino y deje cocinar a fuego bajo por  por 30 minutos mas.

Al final de la cocción coloque en un procesador o en la licuadora el ajo pelado sin cascaras y vierta lo cocinado en la cacerola y muela todo hasta quedar muy suave.

Después de moler vierta la mezcla en una cazuela, agregue la leche y cocine durante 8 minutos mas, revise la sal y agregue si hace falta,  hasta que la sopa este muy caliente.

Sirva en tazones y disfrute con pan tostado.  




 
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Etiquetas: sopas delicioso crema

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