Sopa de verduras con albóndigas-deliciosa y saludable


https://www.cocinandosanosaludable.com/2021/01/sopa-de-verduras-con-albondigas.html

Esta sopa de verduras y albondigas es un plato tradicional rumano que se suele preparar durante todo el año pero sobre todo en invierno. Es un plato de cuchara muy nutritivo y ademas es un caldo delicioso, rico en vitaminas, minerales y proteínas de buena calidad. Esta sopa de verduras y albóndigas es muy fácil de hacer, en menos de una hora y con ingredientes al alcance de cualquier bolsillo. Vamos a ver la receta paso a paso.

Ingredientes:

-Para el caldo
1,5-2 l de agua
2 zanahorias
medio pimiento verde
una cebolla mediana
3 cucharadas de aceite de oliva o similar
media cucharadita de sal
-Para las albóndigas
medio kg de carne picada mixta
un huevo
50 g arroz redondo
pimienta molida
orégano seco
sal
mas 20 g de arroz para el caldo
-Para el final de la receta
un huevo
80 ml de jugo de tomate o tomate frito
perejil fresco picado

Modo de preparar:

Se pelan y se lavan las verduras. Luego se van a cortar. Las zanahorias en rodajas, el pimiento en tiras pequeñas y la cebolla en trozos pequeños. Se pone una cacerola con agua al fuego y se le añaden las verduras picadas. Se pone media cucharadita de sal y opcional se puede añadir media pastilla de concentrado de carne. Se le echa también 3 cucharadas de aceite, si es posible de oliva.

Se deja a cocer el caldo unos 15 minutos a fuego moderado. Mientras, se van a preparar las albóndigas. Se lava bien el arroz para quitar del exceso de almidón. En un bol se pone la carne, sobre ella el arroz, el huevo batido, pimienta molida, orégano seco y sal a gusto. Y si os gusta podéis añadir también un poco de perejil fresco picado. Se mezclan bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Luego se pone al lado un bol con un poco de agua para mojar las palmas de las manos antes de empezar a formar las albóndigas. Así se evita de que se pegue la carne de las manos. Se coge como una cucharadita colmada de carne y se va a bolear hasta que obtengamos una albóndiga.Y así se van haciendo todas, hasta que se acaba la carne. Luego se van a añadir dentro del caldo de verduras. También se añade el puñado de arroz para el caldo. Se dejan a cocer unos 20 minutos a fuego moderado o hasta que el arroz está bien cocido. Al final se le añade el jugo de tomate o tomate frito y se deja a cocer un par de minutos más. Se apaga el fuego y se le añade el huevo batido donde se ha añadido antes un poco del caldo caliente para romperlo un poco.Una vez añadido en el caldo se remueve por la superficie con un tenedor para romper bien el huevo. Al final se echa el perejil fresco bien picado. Y lista nuestra sopa de verduras con albóndigas, ideal para los días de mucho frio y no solo. La podemos preparar cuando más nos apetece. ¡Buen provecho!

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Un plato muy completo, rico, nutritivo y fácil de hacer Hoy toca receta de una exquisita Sopa de verduras con albóndigas. De lo más rico que probarás por el estilo. Muy sencilla de hacer, combina ingredientes que suelen gustar a todos, porque lo verde te lo adaptas a lo que más triunfa en casa. Yo he elegido apio, puerro, calabazapero tu puedes echarle lo que te apetezca. El resultado seguro que s ...

Para 4 personas Las albondigas de pollo con verduras son un plato sencillísimo y muy nutritivo. Si Además les añades unas patatas o las acompañas de arroz blanco, serán un excelente plato único para cualquier dia de esos que te interesa dejar la comida preparada con antelación. Si eres de los que les cuesta que los ás pequeños coman verduras, esta idea les va a encantar, así que te cuento cómo ...

SOPA CON ALBÓNDIGAS DE POLLO, RECETA SALUDABLE, FÁCIL Y ECONÓMICA. En poco tiempo y con poco trabajo tendremos una sopa con albóndigas que quita todos los males, la sopa con un sabor riquísimo y las albóndigas de pollo tiernas, esponjosas y muy jugosas que junto a la sopa hace que sea un plato redondo. Ver el video de esta receta Ingredientes del caldo para la SOPA CON ALBÓNDIGAS DE POLLO: 9 ...

Un plato muy fácil de preparar y que te calentará en los días más fríos Una rica Sopa de verduras y albóndigas que podemos utilizar de dos maneras: o bien aprovechamos sólo el caldo -y la carne- y lo preparamos luego con pasta, o bien la tomamos tal cual, con sus zanahorias, sus calabacines y sus patatas cortadas en cubos.La manera de hacerla no puede ser más sencilla. Lo único que nos puede compl ...

Debo reconocer que no soy capaz de hacer poca comida, no se cocinar para dos, y mucho menos cuando se trata de Cocido. En invierno suelo hacer cocido con bastante asiduidad, pero no cada semana porque entonces estaríamos comiendo cocido prácticamente siempre. Os cuento un poco, el cocido que yo hago es ya una mezcla del cocido de mi madre, el de mi suegra y casi de la Escudella catalana, después d ...

Sopa de arroz y fideos con albóndigasPuede que haga mucho calor actualmente pero hay personas que tienen por costumbre comer sopa todos los días. Con la receta que nos han preparado en el blog Anna recetas fáciles, disfrutaréis de un gran plato de sopa. Seguidla en Facebook para ver sus demás recetas al minuto.Sopa de arroz y fideos con albóndigas, la receta:La receta de que te traigo hoy es una v ...

Vídeo receta; sopa de arroz con albóndigas muy fácil: Sopa de arroz con albóndigas muy fácil Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 6 personas             Tiempo: 30 40 minutos Ingredientes de la sopa de arroz con albóndigas muy fácil: 2 litros de caldo de pollo (receta) 80 gr de arroz (40 por litro) 400 gr de carne de pollo picada 1 cucharadita de ajo en polvo y cebolla en polvo p ...

Si te ha gustado ver la receta en vídeo en mi canal de YouTube puedes ver muchas más. ME SUSCRIBO Ingredientes sopa de albóndigas 500 gramos  de carne picada de pollo1 litro de caldo  de cocido o si lo prefieres puedes utilizar caldo de pollo100 gramos de fideos finos1 huevo2 cucharadas de pan ralladoperejilun diente de ajosal pimienta negra molida Preparación sopa de albóndigas En primer lugar ...

buenos días !!!loes quiero compartir esta espectacular sopa con albondigas, para un día frió un plato sumamente delicioso, yo soy Anita Gomez Bedoya y les deseo la mejor de las semanas.#AnitaGomez #Anitafeliz #Anitacocina #gastronomiasena#cocinandoconAnitaPARA LAS ALBÓNDIGAS300 g lomo de res120 g lomo de cerdo1 cucharada de ajo finamente picado3 cucharadas de fécula de maíz1 huevo pequeñosalpimien ...

Para 4 personas Una sopa elevada a la máxima potencia con una albóndigas de pollo que hacen de esta sopa un plato delicioso y muy completo perfecto como plato único. Me encantan las sopas y más cuando llega el frío. Si tienes niños, seguro que están encantados de ayudarte con sus manos a darles forma a las albóndigas. También es un plato perfecto para una cena reponedora porque la cantidad de albó ...