Un plato muy completo, rico, nutritivo y fácil de hacer
Hoy toca receta de una exquisita Sopa de verduras con albóndigas. De lo más rico que probarás por el estilo. Muy sencilla de hacer, combina ingredientes que suelen gustar a todos, porque lo verde te lo adaptas a lo que más triunfa en casa. Yo he elegido apio, puerro, calabaza…pero tu puedes echarle lo que te apetezca. El resultado seguro que será el mismo de rico!!Mira aquí para más recetas de sopas y similares
Ingredientes:
200 gr. carne de cerdo molida
2 cucharadas pan rallado
1 diente ajo
Perejil fresco
1 ‘5 l. de caldo de ave
1 puerro
2 ramas apio
2 zanahorias
300 gr. calabaza
100 gr. jamón serrano en taquitos
80 gr. maíz dulce
100 gr. fideos finos
Sal marina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Harina
Lo primero que haremos será formar las albóndigas: majamos el ajo y el perejil y lo añadimos a la carne molida, que habremos salpimentado previamente
Agregamos el pan rallado e integramos todo muy bien
Formamos albóndigas pequeñas, las pasamos por harina y las freímos bien por todos lados. Las reservamos.
Quitamos el exceso de aceite y, en la misma sartén, salteamos el jamón con el apio, el puerro, la calabaza y la zanahoria. Salamos (con cuidado que lleva el jamón)
Cuando empiece a ablandar, llevamos al caldo que ya estará caliente. Añadimos el maíz y las albóndigas y llevamos a ebullición
Cuando empiece a hervir, añadimos la pasta, dejamos un par de minutos y estará lista
Mira en vídeo cómo se hace esta Sopa de verduras con albóndigas:
Sopa de verduras con albóndigas
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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