Strudel de Manzana y Chocolate (con masa filo)

En este vídeo te mostramos como hacer un Strudel de Manzana y Chocolate con masa filo de una forma fácil y rápida. Aunque la receta original alemana y austriaca lleva otro tipo de masa, con la masa filo conseguiremos una textura similar ahorrándonos tiempo. Esperamos que os guste.

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Ingredientes:
4 manzanas
8 o 10 hojas de masa filo
100 gr de chocolate en trocitos
90 gr de mantequilla
100 gr de azúcar

Pasos:

1- Pelamos las manzanas, las partimos por la mitad, quitamos el corazón y las cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente.

2- En una sartén amplia, fundimos 20 gramos de mantequilla a fuego medio y cuando este liquida añadimos los trozos de manzana. Las salteamos ligeramente hasta que ablanden un poco y se impregnen bien con mantequilla y a continuación echamos 80 gramos de azúcar. Mezclamos y seguimos cocinando mientras removemos de vez en cuando.

Cuando la manzana este medio caramelizada y el jugo que suelta se haya evaporado retiramos del fuego y reservamos.

3- Derretimos el resto de la mantequilla en el microondas poniéndola en la opción de descongelar y en intervalos de 30 segundo o de un minuto.

4- Forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado y sobre ella ponemos una hoja de masa filo bien estirada. Con una brocha de cocina extendemos una fina capa de mantequilla procurando cubrir bien toda la superficie. Ponemos otra lámina de masa filo y volvemos a untar mantequilla. Repetimos este paso hasta terminar con todas las láminas. Nos tienes que sobrar algo de mantequilla.

5- Ponemos encima la manzana caramelizada de forma que quede bien extendida por toda la superficie y hacemos lo mismo con los trozos de chocolate. Hay que procurar dejar un margen de unos dos centímetros por los lados.

7- Ahora solo tenemos que enrollarlo como un brazo de gitano. El cierre lo dejamos hacia abajo para que no se nos abra.

8- Pintamos la superficie y los lados del rollo con la mantequilla derretida que nos sobro antes y luego espolvoreamos el azúcar restante.

9- Con el horno pre calentando a 180 ºC con calor por arriba y abajo lo metemos a media altura y horneamos hasta que el strudel esté doradito, (aproximadamente unos 25 minutos dependiendo del horno)

10- Cuando este doraditos lo sacamos del horno, dejamos templar y ya podemos disfrutar de este delicioso dulce.

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¡¡Buen provecho!!

Os dejo la vídeo-receta que tengo subida en mi canal de Youtube “Platos Fáciles con Tamara”

https://youtu.be/WhXzZ9boWQI



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