Ingredientes:
1 tz de cerveza clara
½ tz de salsa de soya
1 naranja con cáscara, cortada en rodajas finas
4 dientes de ajo cortados por la mitad y aplastados
3 pechugas de pollo sin piel, sin hueso, cortadas en filetes
1/3 tz de salsa de soya
2 cds de jugo de limón verde fresco
1 cdta de chile serrano sin semillas, finamente picado
1 cebolla cambray, en rodajas finas
2cdts de cilantro fresco picado
1 aguacate pelado, sin hueso, en rebanadas finas
1 cabeza de lechuga tipo mantequilla
Preparación:
1.- coloca en el fondo de un recipiente de cristal la mitad de las rodajas de naranja, la mitad de la cebolla y la mitad de los ajos. Salpimienta las pechugas de pollo y y colócalas en el recipiente con los otros ingredientes. Reparte la naranja, la cebolla y el ajo restante sobre el pollo y vierte la cerveza. Cubre con papel plástico y refrigera una hora.
2.- Prepara la parrilla a fuego medio alto. Retira el pollo del marinado. Cocina las pechugas hasta que estén completamente hechas, alrededor de 6 minutos por cada lado. Mientras tanto, mezcla la 1.2 tz de salsa soya y los ingredientes restantes, excepto la lechuga mantequilla que dejas en un recipiente pequeño. Pasa las pechugas asadas a una tabla y corta en tiras de manera transversal. Haz los tacos colocando en las hojas de lechuga las tiras de pollo, las rebanadas de aguacate y rocía con la salsa de soya. Si quieres, agrega unas tiritas de pimiento rojo.
Buen provecho
(MarcelaValladolid)
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