Ingredientes para 4 comensales
Pollo 4 unidades salsa de soya 2 cucharada/s sal 1 cucharadita/s pimienta 1/2 cucharadita/s ajo 3 diente/s vinagre 1 cucharada/s harina 1 cucharada/s agua 1 1/2 de taza comino 1 cucharadita/sSe le quita la piel a los pollos (muslos y contramuslos), se lavan y se condimentan con el vinagre, la salsa de soya, la sal, la pimienta, el comino y el ajo bien triturado, se pone inicialmente a fuego lento para sellarlo y que los adobos penetren en ellos volteándolos y pinchándolos constantemente con un tenedor para que cocinen bien por dentro y hasta que reduzca un poco su jugo, luego añadimos el agua y seguimos a fuego alto. En una taza disolver la harina en un poco de agua fría para que no haga grumos y añadirlo a la cocción. Esto hará que la salsa espese y tenga consistencia al final. Cuando esté bien cocido se a paga el fuego teniendo en cuenta que debemos dejarlo jugoso y para esto echaremos un poco mas de agua y dejamos reducir. Se sirve con arroz blanco, ensalada de tomates, cebolla y cilantro, papa a la francesa o al vapor.
Fuente: Pollo a mi manera
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