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Pollo al curry (5)

Ingredientes para None comensales

Pollo 2 pechugas champiñones 100 gr. cebolla 1 unidad harina 1 cucharada leche de coco 1 bote jerez 1 vasito salsa de soya curry 1 cucharada caldo de carne 1/2 l. sal pimienta

Una media hora antes, pongo las pechugas, cortadas a tiritas finas a macerar con el jerez y la salsa de soya. Las escurro muy bien, las espolvoreo con la harina y las sofrío con poco aceite, las saco y las dejo aparte, sofrío la cebolla y el champiñón, espolvoreo con el curry y pongo la carne, mezclo todo y le añado el líquido de la maceración, salpimentar, con cuidado si el caldo ya esta salado, voy añadiendo el caldo poco a poco, hasta que estén cocidas, le pongo la leche de coco ( o nata (crema de leche)) y dejo reducir al gusto. Lo sirvo con arroz cocido en agua salada con dos hojas de laurel.
Fuente: KARY
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