Ingredientes para 6 comensales
100g de chocolate blanco,400ml de nata a temperatura ambiente,120g de leche a temperatura ambiente,190g de queso crema (tipo Philadelphia),1 sobre de cuajada,1 paquete de galletas maria,sirope de chocolate* Ponemos el chocolate en el vaso y trituramos 10 segundos, velocidad 7.
* Añadimos la nata, la leche, el queso crema y la cuajada. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3.
* Mientras se hace el relleno, ponemos en un molde desmoldable de 18cm de diámetro una capa de galletas, rociamos con el sirope de chocolate, volvemos a colocar otra capa de galletas, las intercalamos para tapar los agujeros, como dirían los albañiles a matajuntas, jejej. Volvemos a rociar con sirope y terminamos con otra capa de galletas.
* Cuando acabe el tiempo programado, comprobamos que la crema tenga una textura como miel, sino programamos otros 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
* Vertemos la crema sobre las galletas, rompiendo sobre una cuchara para que no se suban las galletas. Decoramos con el sirope. Dejamos reposar en el frigo hasta que cuaje. Mejor de un día para otro.
Para hacerlo sin Thermomix, es de la siguiente forma.
* Deshacemos en un vaso con un poco de leche la cuajada. Reservamos
* En un cazo ponemos a calentar la leche restante, con la nata, el chocolate blanco y el queso crema. Cuando se haya derretido el chocolate, añadimos el vaso de leche con la cuajada y dejamos a fuego medio removiendo constantemente, hasta conseguir una textura como miel.
* Mientras se hace el relleno, ponemos en un molde desmoldable de 18cm de diámetro una capa de galletas, rociamos con el sirope de chocolate, volvemos a colocar otra capa de galletas, las intercalamos para tapar los agujeros, como dirían los albañiles a matajuntas, jejej. Volvemos a rociar con sirope y terminamos con otra capa de galletas.
* Vertemos la crema sobre las galletas, rompiendo sobre una cuchara para que no se suban las galletas. Decoramos con el sirope. Dejamos reposar en el frigo hasta que cuaje. Mejor de un día para otro.
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