De una de las recetas de tarta de manzana de laurajulieta, se me ocurrió utilizar la misma masa pero salada para hacer una tarta de verduras.
Utilicé para la masa:
2 huevos
3 cucharadas de harina leudante
3/4 taza de leche
Sal, pimienta y nuez moscada
Verduras ralladas:
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 berenjena
1 trocito de calabaza
1 puñado de espinaca
2 cucharadas de queso rallado
Salteé las verduras con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva, cuando estuvieron hechas y evaporado toda el agua, agregué la preparación de la masa (ya preparada aparte). Mezcle todo en la misma sarten y cociné a fuego lento de un lado. Luego lo dí vuelta, como a las tortillas y dejé otro ratito... y listo!!!!
* La masa tiene que ser como cuando hacemos los creeps pero un poquito mas consistente...
Espero que les guste!!!
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