TARTA SARA DE CREMA DE MANTEQUILLA AL CHOCOLATE CON ALMENDRA


INGREDIENTES:

para el bizcocho 4 huevos, 130 gr.de harina ,130 gr.de azúcar, una cucharada de mantequilla y

medio sobre de levadura 

 para el almíbar: 100 gr. de azúcar agua y 4 cucharadas de ron 

para la crema: 250 cr. de mantequilla de buena calidad, 325 gr. de azúcar glas, medio vaso de leche, dos cucharadas de azúcar avainillado y como tres o cuatro cuadritos de una tableta de  chocolate negro 

para decorar: almendras laminadas 

ELABORACION: 

Precalentamos el horno a 180 gr. Batimos los huevos con el azúcar hasta que triplique su volumen,

añadimos la harina y la levadura tamisandola y removemos con suavidad hasta que se integren. 

Vertemos la masa en un molde desmontable untado con mantequilla y espolvoreado con harina

 y lo horneamos de 30 a 40 minutos dependiendo de cada horno, lo sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar 

Ahora la crema, dejamos reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente y cuando este blandita la batimos en un bol con el azúcar glas, añadimos la leche y el azúcar avainillado y batimos con varillas eléctricas mejor  asta conseguir una crema untuosa. Entonces le echamos como 6 o 7 cuharadas de chocolate negro fundido y mezclamos bien hasta que se quede  toda la crema homogénea del mismo color y listo.

Ahora el almivar. En un cazo ponemos el azúcar y solo casi cubrimos con agua, ponemos a calentar  

 y removemos para diluir el azúcar y añadimos el ron cuando hierva. Retiramos del   fuego, cogemos el bizcocho, lo cortamos con cuidado y lo empapamos con el almivar pero no demasiado. Ponemos crema en el centro con una espátula, lo alisamos y vamos poniendo bizcocho y crema y siempre empapando el bizcocho antes de poner la crema. Una vez todo el bizcocho colocado revestimos toda la tarta de una capita  de crema, alisamos lo mejor que podamos toda la superficie de la tarta y la forramos de almendras laminada y ya esta espero que os guste 



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