Ingredientes:
- 125 gr de queso mascarpone
- 100 ml de nata natural 35% M.G.
- 50 ml de leche entera
- 2 yemas de huevo
- bizcochos de soletilla sin gluten caseros
- un vaso de café descafeinado
- sirope de agave al gusto
- cacao en polvo para decorar
Elaboración:
1.- Previamente habremos hecho café descafeinado, lo habremos dejado reposar y enfriar.
2.- Le añadiremos al café el agave y mezclaremos. Lo reservaremos para más adelante.
3.- Previamente habremos cascado los huevos y habremos separado las yemas de las claras (para esta receta no son necesarias las claras).
4.- Pondremos en un bol las yemas y las batiremos.
5.- En un cazo calentaremos la leche e incorporaremos las yemas (no debe llegar a hervir porque cuajaría la mezcla).
6.- Lo retiraremos del fuego y pondremos la mezcla en un bol. Reservaremos a temperatura ambiente, hasta que nos haga falta.
7.- En un bol grande, pondremos el queso mascarpone, la nata y el agave.
8.- Con ayuda de unas varillas lo mezclaremos todo muy bien.
9.- Añadiremos a la mezcla de mascarpone, la mezcla de las yemas.
10.- Con ayuda de una lengüeta mezclaremos todo con movimientos envolventes, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
11.- Cogeremos el café y lo verteremos en un plato hondo.
12.- Ahora procederemos a montar nuestro tiramisú. En nuestro caso usamos un vaso grande, pero puedes usar otro tipo de molde, tanto de pastel para poder desmoldar o en vasos más pequeños.
13.- Los pasos para cualquier tipo de molde son los siguientes:
1.- Empaparemos los bizcochos de soletilla (los necesarios para cubrir la base) y lo colocaremos al fondo del molde.
2.- Pondremos una capa de la mezcla que hemos realizado.
3.- Estos pasos se realizarán tantas veces como capas quieras realizar.
4.- Siempre finalizaremos con una capa de nuestra mezcla.
5.- Y para finalizar espolvorearemos con cacao en polvo hasta cubrir toda la superficie.
14.- Llevaremos nuestro tiramisú a la nevera, aproximadamente unas 2 a 3 horas será suficiente.
15.- Y listo!! Que disfrutéis de este tiramisú tan rico.
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