Es una receta sencilla y que debemos dejarla en la nevera, así que la preparo el día anterior y hoy sólo tengo que preocuparme de los entrantes y plato principal.
INGREDIENTES:
- 400 grs de queso mascarpone
- 4 huevos separando yemas y claras
- 80 grs de azúcar moreno
- 4 tazas de café fuerte recién hecho
- 30 sobaos cortados a la mitad a lo largo
- 4 cucharadas soperas de vino dulce.
ELABORACIÓN:
Bate las yemas de huevo con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas y el azúcar se haya disuelto, añadir el queso y batir hasta conseguido una crema homogénea.
Montar las claras a punto de nieve fuerte y añadir a la mezcla anterior, uniendo sin batir para que no se bajen.
En el café recién hecho añadir el resto del azúcar y revolver, una vez disuelto añadir el vino dulce.
En un molde poner una capa de sobaos, cortados a la mitad y mojar con la mitad del café uno a uno( yo no los empapo, los mojo ligeramente para que no resulte fuerte), poner la mitad de la crema, encima poner otra capa de bizcocho y remojar con el resto del café, añadir el resto de la crema, alisar con una espátula. Espolvorear con cacao en polvo y fideos de chocolate. Meter en el frigorífico al menos 6 horas.
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