Espero que alguna vez, habréis preparado de Receta de Postre unos ricos Tocino de Cielo, y seguro que estaban delicioso, pues mirar la propuesta que hago hoy de este rico Postre, Tocino de Cielo con Coco, pasar y ver la Receta.
Tocino de cielo de coco
Kanelamonje: Recetas de Cocina / Receta de Postre
Ingredientes
Para 6 o 8 personas
2 vasos de agua
2 vasos de azúcar
50 g de azúcar glas
200 g de coco rallado
16 yemas de huevo
1 huevo entero
50 g de mantequilla
2 cáscaras de limón
Elaboración
Hervir en una cazuela, los dos vasos de agua con una cáscara de limón y el azúcar. Cuando empiece a hacerse el Almíbar retirar del fuego. Dejar enfriar.
Separar 16 yemas de las claras y batir bien las yemas. Incorporar al cazo con almíbar, que no debe estar muy caliente porque podría cortarse.
Añadir parte del Coco rallado. Reservar el resto para adornar.
Untar un molde con mantequilla y azúcar y forrar con papel de aluminio. Echar en él la mezcla.
Meter el molde en el horno, al baño Maria, bien tapado, unos 30 minutos.
Se sirve con coco rallado por encima.
"Buen Provecho"
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