Hola Buscadores de recetas, en esta ocasión La Cocina del Sur y su cocinera Narayami nos enseña a preparar una increíble tortilla de patatas con calamares de color negro, si si, negra pero negra y nos enseña el secreto para conseguir este color, esta claro que con esta tortilla la familia y los amigos se van a quedar totalmente sorprendidos, ya que no es común ver esto, a parte de su intenso sabor a mar, es una tortilla muy jugosa y muy buena.
¿El truco? usamos Tinta de calamar que se le añade a los huevos cuando estos se baten, asi toma el color negro la tortilla.
Los ingredientes para esta receta son:
200gramos de patata ya frita con o sin cebolla
1 lata de calamares en su tinta o en escabeche
2 sobres de tinta de calamar o de sepia
4 huevos
una pizca de sal
aceite de oliva y una sartén pequeña
El modo de preparación:
Calentamos la patata y los calamares en una sartén, mientras tanto en otro recipiente batimos los huevos, junto con la sal y la tinta de calamar, quedando un color intenso negro.
Cuando ya terminamos de batir los huevos añadimos la patata con los calamares y agregamos todo a una sartén que este caliente con 1 cucharada de aceite de oliva, tenemos que poner esto a fuego alto al principio, y pasado unos 30 segundos bajaremos a la mitad para que se cueza bien la tortilla, recomendamos un máximo de 3 minutos por cada lado, la tortilla no se toca ni se remueve mientras se cocina, pasado los 3 primeros minutos con la ayuda de un plato, le daremos la vuelta a nuestra tortilla y cocinaremos por el otro lado otros 3 minutos, ahora es cuando llegamos al punto de "me gusta la tortilla muy cuajada o seca" entonces te recomiendo 4 o 5 minutos a fuego lento por cada lado, que te gusta la tortilla jugosa, 3 minutos o menos por cada lado.
¿El resultado? simplemente espectacular, sabrosa, con sabor a mar gracias a la tinta de calamar y muy rica, nosotros la acompañamos de una confitura de tomate caramelizado, pero también puedes acompañarla de una mayonesa o lactonesa como la nuestra
Asi que amigos, si te gusta la receta, puedes buscar todas nuestras recetas en el blog de Facilisimo y si quieres conocer nuestras video recetas semanales SUSCRIBETE a nuestro canal de videos en YouTube. También te queremos invitar a nuestra web http://www.lacocinadelsur.com y no olvides valorar esta receta! besos y gracias a todos
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