Volvemos a endulzarnos, de nuevo con una rica Recetas de Postre, en este caso nos vamos a meter en nuestros fogones, para realizar una Recetas de Cocina de Brazo o Tronco de Chocolate con un toque especial de grosellas, la cual podemos cambiarlas por cualquier otro fruto rojo.
Tronco de chocolate y grosellas
Recetas de Postre / Recetas de Cocina Kanela
Ingredientes
90 g de harina
4 huevos y 1 clara
150 g de azúcar
Sal
1 cucharadita de levadura
250 gr de mermelada de grosella
100 g de chocolate negro para fundir
70 ml de nata liquida
100 g de grosellas (frescas o congeladas)
Elaboración
Casca los huevos y separa las yemas de las claras. Monta la cinco claras con 50 g de azúcar y una pizca de sal. Bate las yemas con 50 g de azúcar hasta que la mezcla blanquee y haya doblado su volumen. Mezcla las dos preparaciones poco a poco y tamiza encima harina y la levadura. Mezcla con movimientos envolventes.
Vierte una fina capa de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Después, introduce en el horno, precalentado a 170 º C, y cocina durante 20 minutos. Retira deja entibiar sobre una rejilla y desmolda sobre un trapo húmedo. Enróllalo y déjalo enfriar.
Desenrolla el Bizcocho, retira el trapo y rellena con la mermelada de grosella. Luego, vuelve a enrollar y coloca sobre una rejilla. Funde el Chocolate con la nata liquida y viértelo sobre el tronco. Deja enfriar y sirve con grosellas azucaradas.
Si queréis que esta Receta de Postre, el bizcocho se pueda enrollar más fácilmente tras el horneado, remójalo ligeramente con un almíbar.
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