Con esta receta de trufas de chocolate blanco recordarás lo bello que es vivir, ¿sabes esa sensación de comer algo delicioso y que sin querer entornas los ojos como cuando das un beso? Pues así es como te vas a sentir cuando pruebes el contraste de sabores que te ofrezco. Os dejo un vídeo del curso de repostería para que veías lo bien que nos lo pasamos y os convoco a que os suscribáis a mi canal de YouTube para deleitaros con vídeos de todo tipo. Si te gustan los dulces puede que te interese el quenelle de chocolate, es algo muy especial que no se suele comer.
¿Cómo hacer unas trufas de chocolate blanco?
INGREDIENTES:
250 gramos de chocolate blanco de cobertura
70 gramos de nata líquida para montar (35% de materia grasa)
Ralladura de limón
1 bolsa de Pistachos
1 bolsa de fresas crujientes, en la fotografía de abajo verás a qué me refiero. Vienen enteras y están muy ricas.
ELABORACIÓN DE LAS TRUFAS
Rallamos las cáscara del limón al gusto, no demasiado para que no amargue
Fundimos parcialmente el chocolate blanco y en otro recipiente llevaremos la nata a ebullición
Verteremos la nata sobre el chocolate y mezclaremos hasta tener una masa homogénea. Añadiremos la ralladura de limón.
Lo volcaremos en un recipiente plano y lo cubriremos con papel film transparente. Dejamos que solidifique un par de horas.
Aprovechamos para pelar los pistachos y los picaremos como en la fotografía.
En otra bandeja cogeremos las fresas enteras y las pulverizaremos.
Ahora viene lo más divertido, cogemos la masa de chocolate y haremos pequeñas bolitas que pasaremos por el pulverizado de pistachos, lo mismo con las fresas y ya tendremos trufas blancas de limón de dos sabores diferentes. Ya verás qué contrastes.
Te recomiendo otro vídeo interesante:
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Israel Esteban
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