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Trufas de chocolate blanco y coco

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Estas trufas de chocolate blanco y coco resultan deliciosas, con una sabor a vainilla y coco que es casi tropical. Hay que servirlas muy frías y puedes conservarlas incluso en el congelador.


INGREDIENTES para unas 25 trufas

250 gr de chocolate blanco en tableta

50 gr coco rallado (y algo más para rebozarlas)

50 g de leche condensada (2 cucharadas)

25 gr de mantequilla sin sal

50 ml de nata (crema de leche) líquida de cocina (crema de leche espesa)

Una cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACIÓN

Fundimos el chocolate blanco en el microondas un par de minutos a media potencia (o al baño María, si lo prefieres) junto con la mantequilla. Mezclamos bien para que ligue y resulte una mezcla brillante.

Unimos a la mezcla la vainilla, leche condensada y nata (crema de leche) y ponemos también el coco rallado. Mezclamos muy bien.

Dejamos reposar la mezcla en la nevera por unas horas para que tenga una consistencia firme, Lo mejor es dejarla de un día para otro.

Formamos trufas de un tamaño regular y las rebozamos en coco rallado. Las dejamos reposar en frío en la nevera hasta el momentode servir.

Hay que conservarlas siempre en la nevera, incluso se pueden congelar y se van sacando para consumirlas.
En Thermomix: 

Ponemos el chocolate en el vaso y triturar a velocidad 4 por unos segundos. Reservar.

Ponemos en el vaso la nata (crema de leche), leche condensada, vainilla y mantequilla y programamos programamos 4 minutos, temp 80º velocidad 1.

Programamos de nuevo 4 minutos en vel 3 y vamos incorporando el chocolate poco a poco para que se vaya fundiendo con la mezcla. El último minuto añadimos el coco rallado.

Seguimos los puntos 3 a 5 de la receta anterior.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Al formar las trufas puedes poner en el centro una avellana o una almendras tostada y pelada.


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