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Trufas de chocolate y coco

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INGREDIENTES 

125 gr de chocolate en tableta para fundir (negro o con leche, a tu gusto)

1 cucharada (25 gr) de mantequilla blanda

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas colmadas de coco rallado

1 sobao, un trozo de bizcocho o una magdalena grande

1 cucharada de vainilla en polvo o esencia de vainilla

Más coco rallado para rebozar
ELABORACIÓN

Trituramos muy bien en la picadora o batidora el bizcocho. Te recomiendo que lo dejes al aire unas horas antes para que se seque un poquito.

Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño María o en el microondas a mitad de potencia. Mezclamos muy bien con el azúcar, las migas de bizcocho, la vainilla y el coco rallado.

Dejamos enfriar la mezcla para que se compacte y coja cuerpo.

Con unas cucharitas de postre tomamos porciones de la masa y vamos formando bolitas más o menos grandes a tu gusto.

Una vez formadas las bolitas se pasan por el coco rallado y se colocan en cápsulas de papel. Se conservan en frío hasta el momento de consumirlas.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Estas trufas de chocolate y coco se pueden preparar con cualquiera de las recetas tradicionales de las trufas añadiendo a la masa un poco de coco rallado.

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