Zarzuela de pescado

Ingredientes para 4 comensales

Colas de rape 8 unidades gambones 8 unidades mejillones 8 unidades chirlas 1 puñadito calamares 1 puñadito caldo de pescado almendras aceite sal pimentón ajos perejil harina
Rebozamos el rape con harina, lo freímos un poquito y retiramos. Freímos los gambones y retiramos. En el mismo aceite ponemos los mejillones, las chirlas y los calamares troceaditos. Las chirlas las habremos tenido media hora en agua con sal para que suelten toda la arenilla. La salsa la hacemos picando un par de ajos, unas cuantas almendras, perejil y pimentón dulce. Lo mezclamos con el caldo de pescado (la cantidad variará dependiendo de lo ?caldoso? que quieras hacerlo) y lo ponemos en la cazuela con las chirlas, los mejillones y los calamares. Después añadimos los gambones y el rape que habíamos retirado antes. Lo dejamos tapadito 5 minutos a fuego lento (no mucho más porque el pescado se deshace), le damos la vuelta al pescado y ya está listo para servir.
Fuente: NESA_CS
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