Hoy en la clase de TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, hablamos acerca de la clasificación de las bacterias virus y hongos, condiciones aptas para su crecimientos, formas de propagación, formas de prevención y formas de eliminarlos, y como prevenirlos en nuestras cocinas y en nuestra vida diaria.
Al salir de las clases teóricas, comenzamos como el día anterior a dividir los equipos de trabajos para el servicio.
El Día de hoy me toco ser mesonero.El menú del día de hoy
Entrada: Sopa de conchas y coco.
Una base de bisquet de cangrejo, acompañado de fideos, champiñones, celery, cebollin, guacuco, mejillones y leche de coco.
Principal: Suprema de pollo al horno, rellena con trigo partido, cebolla, celery y pasas salteados en mantequilla, salseado con una reducción de vino tinto.
Postre: Halva de sémola, postre cremoso que tiene como base sémola cocinada en mantequilla la cual es lentamente diluida con una mezcla de leche, huevo, azúcar, pasas y semillas de cardamomo.
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