Bruschettas de verduras gratinadas
Desde hace un tiempo me plantee la idea de comer rico, y sin mucho trabajo los domingos, pero no quería caer en la idea de una pizzas, asi que incursione en Bruschettas varias. Aca una opción super saludable y rica.
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Ingredientes (para 2)
Rodajas de pan de campo o de salvado 4
Ajo 2 dientes
Tomate redondo 1
Espinaca 1 atado grande
Champignon 100 grs
Queso en hebras light 100 grs
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva c/n
Preparación:
Precalentar el horno.
Lavar y escurrir bien las espinacas, cortarlas gorseramente con la mano, reservar.
Picar 1 diente de ajo.
Filetear los champingons, o si tenes los de lata que ya vienen fileteados escurrirlos.
En una sartén colocar un chorrito de aceite de oliva, sumarle los ajos, salar y apenas transparenten sumarle los champignons, no revuelvas mucho deja que apenas se tuesten, luego agrega las espinacas, pimentar y dejar que se "achicharren", cotejar el sabor, sacar del fuego y reservar.
Lavar bien el tomate, y cortar en rodajas finas.
En una fuente poner a tostar las 4 rodajas de pan.
Armado:
cuando las rodajas estes a punto de darlas vuelta sacalas del horno y con el diente de ajo que te quedó frotalo bien. sobre uno de los lados tostados agrega el tomate, el otro lado tostado tapa el tomate, esto hace que no se aguachente el pan.
colocale encima la espinaca con los champignons y arriba de eso un puñadito del queso en hebras light que mas te guste.
Llevalo al horno hasta que gratine y listo!!!!
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