Así que me dijo mi "marío"... -pues hace tiempo que no los haces..... Y no hubo nada más que decir, me puse manos a la obra y aquí están. Unos riquísimos donuts caseros, que no os voy a mentir, no son como los comprados, pero poco les falta.
250 gr de harina normal.
una pizca de sal
30 gr de mantequilla
una cucharada sopera de azúcar
15 gr de levadura fresca
150 ml de leche templada
Para el glaseado:
30 gr de mantequilla
4 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de agua
1. - Comenzaremos echando la levadura en el vado de leche templada (yo lo puse en el micro un minuto) y removemos bien hasta que se disuelva del todo.
2. - En un bol ponemos el resto de ingredientes y los mezclamos, añadiendo luego la leche.
3. - Y amasamos bien hasta que la masa se despegue de las paredes, si no os queda así, tendréis que ir añadiendo un poco de harina hasta conseguirlo.
4. - Hacemos una bola, tapamos el bol con un paño y dejamos reposar una hora en un lugar templado, que no esté en corriente.
5. - Pasado el tiempo, la masa habrá duplicado su volumen, entonces la sacamos, amasamos para quitar el aire, volverá a quedar más pequeña, y con un rodillo la estiramos hasta que tenga medio centímetro de espesor.
6. - Ahora viene la parte artesanal, que no tengo utensilios para hacer donuts, así que he cogido un vaso de los de sidra o maceta de cerveza, y he cortado los círculos.
7. - Luego he cogido un catavino pequeño, o serviría también un chupito, para hacer el circulo interior.
8. - Y con la masa restante vamos volviendo a extender y a cortar hasta acabar con toda la masa ( el último lo hice a mano, y es un poema.......pero igual de bueno) Conforme los cortamos los dejamos en la fuente del horno forrada con papel.
9. - Lo dejamos 30 minutos dentro del horno apagado, para que vuelvan a subir.
10. - Mientras preparamos el glaseado, metiendo el agua con la mantequilla en el micro para que la mantequilla se derrita del todo.
11. - En un bol echamos el azúcar y le vamos añadiendo el agua con la mantequilla, removiendo muy bien con un batidor.
Si cuando pintéis el primer donut, veis que está demasiado compacta, podéis añadir una cucharadita de postre de agua, eso ya tendréis que ir viéndolo sobre la marcha. Y reservamos.
12. - Ponemos una sartén a fuego medio, yo lo puse en el 6 de 9, si está muy fuerte se os quemarán muy rápido y por dentro quedarán crudos, y si lo ponéis muy flojo, se os quedarán muy aceitosos, eso si, hay esperar a que el aceite esté bien caliente, que el primero siempre suele salir regular.
13. - Y vamos echándolos en el aceite, le damos la vuelta con cuidado y sacamos sobre papel absorbente.
14. - Y por último, aún en caliente, los pintamos con una brocha, con el glaseado que teníamos reservado, cubriendo bien los dos lados y el interior, y dejamos enfriar.
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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