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DONUTS

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INGREDIENTES 20und :

Para el fermento:
180 ml leche tibia
110 gr harina
20 gr levadura panadero

Para la masa:
60 ml leche
1 huevo
2 yemas
Ralladura de naranja
Cardamomo en polvo
Vainilla
50 gr mantequilla pomada
50 gr azúcar
200 gr harina fuerza
200 gr harina
Sal

Para el glaseado:
50 gr mantequilla
6 cs azúcar glass
2 cs agua

ELABORACIÓN:
Lo primero que hay que hacer es el fermento previo, para eso mezclamos todos los ingredientes y lo dejamos fermentar 40 minutos.

Añadimos al fermento, la leche, el huevo, las yemas y las especias, mezclamos bien y añadimos la mantequilla y el azúcar, y volvemos a mezclar. Juntamos los 2 tipos de harina junto a una pizca de sal y lo tamizamos, añadimos poco a poco a la mezcla y amasamos hasta tener una masa homogénea. Lo ponemos en un bol untado con aceite para que no se pegue y lo dejamos fermentar otros 40 minutos tapado con un trapo por encima.
Extendemos la masa dejando 1 cm de altura y cortamos los donuts con un aro grande y otro pequeño para hacerles el agujero central. Colocamos los donuts sobre un papel de horno para que no se peguen y los dejamos fermentar otros 40 minutos hasta que tripliquen su volumen.
Preparamos una sartén con aceite de girasol y los freímos por ambos lados a fuego medio bajo para que no se doren mucho.
Mientras se enfrían los donuts preparamos el glaseado.
Fundimos la mantequilla en el microondas y le añadimos el azúcar y el agua, mezclamos bien y se lo untamos a los donuts con una brocha.
Cuando enfríe el glaseado quedara crujiente y delicioso.

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