Importante pedir en nuestra pescadería, que nos prepare las doradas para hacerlas a la sal, así la limpian pero no la abren totalmente.
Ingredientes
Para 2 personas
2 doradas de ración (400gr)
1 limón
Romero
15-2 kg de sal gorda (para hornear)
Preparación
Precalentamos el horno a 200ºC
En una bandeja apta para el horno, hacemos una cama con parte de la sal (cubrir la bandeja con sal, para que las doradas queden totalmente cubiertas).
Colocamos encima las doradas con unas rodajas de limón y unas ramas de romero.
Cubrimos totalmente con el resto de la sal (que quede bien cubiertas).
Espolvoreamos con unas gotas de agua para que quede una capa más compacta y horneamos sobre unos 25 minutos.
Retiramos del horno y veréis que ha quedado una costra dura. Con la ayuda de un cuchillo golpeamos con cuidado la sal y vamos retirando los trozos (cuanto más grandes, mejor)
Servimos las doradas acompañadas con alguna salsa de mayonesa o como a mi me gusta, con un chorrito de aceite de oliva y listo...
NOTAS: *Si las doradas son más grandes, dejar 10 minutos más en el horno.
** Podéis aprovechar a cocer unas patatas pequeñas, poniéndolas en otra bandeja, en la parte inferior del horno.
A disfrutar!!!
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