Empanada de xoubas (sardinillas)

Aunque no estamos en temporada de sardinillas (en mi tierra Galicia se llaman xoubas)encontré estos días unas pequeñitas que son ideales para empanada y no me lo pensé,pues están muy ricas de todas formas pero en empanada especialmente. Mucha gente las pone enteras con espina y todo,yo las abrí y les saque las espinas,aunque dan bastante trabajo,pero no por trabajo sino por el tiempo, si quieres d ...

Si hay un plato que represente a la gastronomía gallega es la empanada y nos atrevemos a decir que la de xoubas es la reina. Xoubas, xoubiñas o parrochas (que en Galicia somos mucho de usar nombres diferentes para la misma cosa) es como se conoce a las sardinillas que se pescan en las rías gallegas y que se consumen frescas para elaborar empanadas, guisos o simplemente fritas. En mi casa es mi ma ...

Otra vez lunes. Empezamos otra semana más, ya estamos en febrero. No sé a vosotros, pero a mí me pasa el tiempo volando... Es verdad que últimamente estoy bastante entretenida entre mis estudios, los estudios de los niños, el blog... Tantas cosas por hacer... Estos días hemos tenido un tiempo bastante desapacible, lluvia, viento y frío. Cierto que esta temporada no nos podemos quejar, aquí en Vigo ...

Ingredientes para None comensalesHarina 500 gr. levadura 10 gr. sal 1/2 de cucharadita cebolla 1 unidad pimientos verdes 1 unidad tomate 1 unidad agua aceite de oliva mantequilla 100 gr. bacalao desalado y desmigado 1/2 kg. huevos 2 unidades pimentón dulce 1/2 de cucharada azafrán [imagen=1824895] Se mezclan la harina, la sal y la levadura disuelta en el agua tibia, incorporamos la mantequil ...

Ingredientes para None comensalesHarina 500 gr. levadura de cerveza 50 gr. extracto de malta 1/2 de cucharadita sal 2 cucharaditas manteca 100 gr. huevos 3 unidades leche 1 taza cebolla mediana 4 unidades lata de tomates 1/2 unidades pimientos morrones 1 lata azafrán 1 cápsula filete de merluza 4 unidades atún 1 lata sardinas 1 lata aceituna verde 1oo gr. sal pimienta [imagen=1825082] Lo prime ...

Ingredientes para 6 comensalesHarina 500 gr. leche 1/3 de taza aceite de oliva 1/3 de taza levadura prensada 30 gr. huevo 1 unidad salmón 400 gr. cebolla grande 1 unidad seta de cardo 200 gr. aceite de oliva 4 cucharadas yemas de huevo 1 unidad sal pimienta molida [imagen=1824322] Titulo PARA HACER LA MASA: Diluír la levadura en la leche. Colocar la harina en forma de volcán y colocar la leche ...

Ingredientes para None comensalesAgua 100 gr. aceite 50 gr. vino blanco 50 gr. mantequilla 50 gr. azúcar 1/2 de cucharadita sal 1 cucharadita levadura de panadería 40 gr. huevos 2 unidades harina panificable de proceli 400/450 gr. [imagen=1826116] Mezclar bien todos los ingredientes, excepto el huevo y la harina. Añadir los huevos, mezclar y a continuación la harina. Todos los ingredientes de ...

Empanada gallega de atún Ya sabéis que en nuestra mesa nunca puede faltar una buena empanada. Porque lo tiene todo, se puede comer fría o caliente, como aperitivo o como comida, en fiestas y celebraciones o entre semana... vamos que es ultra versátil y encima está tan buena. Hace ya un tiempo que os trajimos al blog la receta tradicional de nuestra casa de la empanada de xoubas. Pero en esta ocasi ...

Ingredientes para 4 comensalesHojaldre 750 gr. sardinas 250 gr. tomate frito 250 gr. pimiento morrón 1 unidad huevo 1 unidad piel de limón 1 unidad laurel 1 hoja sal [imagen=1823679] Dividir la masa de hojaldre en 2 partes y extenderlas con un rodillo. Cubrir con una porción de la masa un placa o fuente de horno. Lavar las sardinas y cocerlas en una sartén cubiertas con agua, sal, la cáscara de ...

Ingredientes para 4 comensales Masa de maíz (300 gr de harina de maíz amarilla-150 gr de harina de centeno-75 gr de harina de trigo-1 taza de agua templada-40 gr de levadura prensada),Cebolla picada,bacalao desmenuzado,Berberechos Esta es la masa Se engrasa un molde y se van poniendo pegotitos de masa Como no se puede estirar con rodillo, se cogen porciones y se van pegando unos con otros hasta c ...