Ingredientes para 6 comensales
Harina 500 gr. leche 1/3 de taza aceite de oliva 1/3 de taza levadura prensada 30 gr. huevo 1 unidad salmón 400 gr. cebolla grande 1 unidad seta de cardo 200 gr. aceite de oliva 4 cucharadas yemas de huevo 1 unidad sal pimienta molidaTitulo PARA HACER LA MASA:
Diluír la levadura en la leche. Colocar la harina en forma de volcán y colocar la leche con la levadura en el centro. Mezclar, formar una masa, amasar ligeramente y formar una bola. Tapar con un paño y dejar reposar hasta que doble su volumen.
Titulo PARA HACER EL RELLENO
Quitar las espinas y la piel al salmón y trocearlo. Pelar la cebolla y picarla menuda. Lavar las setas y trocearlas. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar las setas, sal y pimienta y freír 10 minutos. Incorporar el salmón, revolver todo y apartar del fuego.
Dividir la masa en 2 partes y extender en una mesa enharinada. Forrar el fondo de una placa de horno y colocar el relleno frío y escurrido. Cubrir con un enrejado hecho con el resto de la masa y sellar los bordes. Adornar a su gusto y pintar con la yema batida. Calentar el horno y cocer la empanada a media potencia unos 30 minutos.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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