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Pinchos de empanada de sardinas

Ingredientes para 4 comensales

Hojaldre 750 gr. sardinas 250 gr. tomate frito 250 gr. pimiento morrón 1 unidad huevo 1 unidad piel de limón 1 unidad laurel 1 hoja sal

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Dividir la masa de hojaldre en 2 partes y extenderlas con un rodillo. Cubrir con una porción de la masa un placa o fuente de horno.
Lavar las sardinas y cocerlas en una sartén cubiertas con agua, sal, la cáscara de limón y la hoja de laurel durante 2 o 3 minutos. Quitar las pieles y espinas y trocear.
Extender el tomate sobre el hojaldre, sobre éste, colocar las sardinas y el pimiento y cubrir todo con la otra porción de hojaldre. Sellar los bordes con agua, pinchar la parte superior de la empanada con un tenedor,pintar con el huevo batido, con ayuda de un pincel o con los dedos.
Introducir en el horno a temperatura media hasta comprobar que está cocida y dorada unos 40 ó 45 minutos.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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