Ingredientes para 4 comensales
Emperador 4 rodajas pimienta verde 2 1/2 de cucharada zumo de limón orégano 3 cucharaditas aceite de oliva pimienta negra molida huevo 1 unidad diente de ajo 1 unidad sal[imagen=1824903]
Se mezclan siete cucharadas de zumo de limón, cinco cucharadas de aceite y sal con la pimienta verde machacada en el mortero. Se colocan las rodajas de pescado en esta mezcla preparada y se deja marinar en la nevera durante una noche, dándole la vuelta al pescado para que coja sabor por todas partes. Antes de cocinar el pescado, se esparce el orégano picado por ambos lados de las rodajas y se asa en el horno, precalentado a unos 200º C. Se asa en una fuente de horno durante unos 15 minutos dándole la vuelta y echándole por encima la salsa donde se ha marinado durante la noche. Aparte, se hace la salsa ali-oli. Se coloca en una batidora el ajo picado, un puñadito de sal y unas gotas de limón, se añade poco a poco de dos a tres tazas de aceite y sin despegar el brazo de la batidora del fondo del recipiente, se bate hasta que empiece a salir por los lados la salsa. Cuando esto suceda, se levanta el brazo lentamente, y se vuelve a bajar hasta que la salsa esté del todo espesa. Una vez el pescado esté asado, se sirve adornado con la salsa por encima y acompañado de una ensalada y patatas al horno.
Fuente: Platodeldia.com
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