Ensalada berenjenal



Hoy os traigo una ensalada que os va a encantar seguro! está muy buena y es sanísima. Ideal para llevar en el táper a donde queráis o como entrante para una buena comilona. Fácil, económica, rica y sana!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
2 berenjenas
2 cebollas
3 tomates
1 lata de aceitunas negras
1 puñado de albahaca
aceite
sal
Preparación:
- Poner las berenjenas y las cebollas en el horno precalentado a 180º y dejar unos 40 minutos. Enfriar
- Cortar los tomates, picar la albahaca y mezclarlos en un bol
- Añadir las berenjenas y cebollas cortados, las aceitunas, y aliñar con un buen AOVE y sal.






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