Ingredientes para None comensales
Lechuga 1/2 kg. pan frito queso parmesano 1/2 kg. tocineta finita picada en cuadritos o pollo a la parrilla 1/4 kg. anchoas huevo 1 unidad mostaza vinagre 1 cucharada aceite de oliva 2 cucharadas sal pimienta[imagen=1824885]
Se hierve el huevo, con el agua cubriéndolo, durante un minuto. Después, se deja reposar en agua helada. Se vierte en un envase todo el huevo, con clara y yema y se le añade vinagre, aceite, sal, pimienta y agua. La mezcla se bate vigorosamente y, una vez tengamos una salsa fina, añadimos la mostaza y lo mezclamos todo. En una ensaladera se echa la lechuga cortada, la tocineta, la anchoa, el pan y el queso parmesano, en ese mismo orden. Sólo una observación, la tocineta puede sustituirse por pollo a la parrilla y se puede añadir gambas. Y, para terminar, se cubre todo con la salsa que hemos hecho.
Fuente: Laguia.com
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